李淳风是唐朝初年的科学家，当然也是个预言家，经常说点神神鬼鬼的话，据说《推背图》就是他写的。有一天，他随口对唐太宗说：“明天北斗七星幻化为人，要到长安西市喝酒。”
唐太宗上了心，次日派人去查看，果真看见七个和尚在那儿狂饮，整整喝了两石酒。这酒量不是一般人能达到的。皇帝的人立刻上前，请这七位进宫，他们全笑了，说：“这一定是李淳风小崽子说的，卖弄。”然后，倏地不见了。
很怀疑这是李淳风为了炒作自己设的局，他本人是老道，唐太宗也号称老子后人，北斗七星又不是佛家神仙，怎么弄出七个和尚来呢？但要找到七个如此豪饮的大肚汉，还真不容易。
这样的人，武则天也见到过。这位人才叫鼎师，是太平公主找到的，进献给武则天，说此人有“奇行”。武则天问你有啥本事啊？鼎师说：“能喝。”武则天立刻叫人用银瓮打了三斗酒抬上来，这位鼎师还真不含糊，“一举而饮尽”。在座的都惊着了。问你还能干啥？鼎师答：“还能吃酱。”马上，用银缸抬上一斗酱，鼎师拿勺子就吃，“须臾即竭”。也不怕齁着。这也算一种特异本领吧？要是在今天，估计能上达人秀。
到了宋朝，又出了位能吃能喝的，叫袁谷。当年苏东坡在杭州做官，当地大小官员名士都仰慕老苏的名声，天天找他吃饭喝酒。老苏酒量本身就不算大，苦于应付，就说，杭州是个酒肉地狱。这位袁谷，是苏东坡的继任。他的上任感言是：“听说这是酒肉地狱啊？现在好了，我来了，地狱就该空了。”看来当官要当得爽，还真得肚量大。
能吃能喝，算不算一种特长？这得看特长有啥用。还别说，这特长在明朝还真派上用场了。明成祖的时候，有北虏使节（估计是蒙古人）来访问，据说这位相当能喝。皇帝心想喝酒这事不能输给他呀，就召集大伙，推荐能喝的人。有人推荐了一个武弁，据说是豪饮，明成祖心里还不打底，说得再找一位。这时候状元曾棨出场了，说这事我去。明成祖问：“卿酒量多少啊？”曾棨说：“说不清楚，反正把那北虏喝翻了算。”
于是，这顿惊天大酒就开始了。曾棨、武弁和使臣三个，整整喝了一天。到最后，使臣和武弁，一个“已酣”，一个“潦倒”，唯有曾棨还清清楚楚，给朝廷挣足了面子。明成祖大喜，夸奖道：“不说文字学识，单说酒量，你也算得上是状元。”曾棨就多了个名号：“酒状元。”
明朝除了“酒状元”，还有一位“酒考官”。此人名叫陈镐，成化年间督学山东。他爹知道他能喝，特意写信给他，嘱咐他少喝点。陈镐看了信，从自己薪水里拿钱，找人做了个大碗。这碗有多大呢？能盛两斤酒。碗里还写上了八个大字：“父命戒酒，止饮三杯。”三杯就是六斤，这不是对他爹阳奉阴违吗？
后来的文人冯梦龙对这位陈镐不太感冒，还揭出了他另外一个八卦。那是他当山东提学的时候，有一次宿在济阳公馆里。厨子把晚饭送房间，却忘了拿筷子。从人说：“我去厨房要筷子。”陈镐却不同意：“太晚了，算了吧。”从人没了辙，最后找了两根柳条，削了削，给他当筷子使，没想到也遭到陈镐拒绝：“用柳条当筷子不合规范。凡事都讲个‘礼’字，你说，礼和吃饭，哪个重要？”结果，这顿晚饭愣是没吃成。
对此，冯梦龙批评道：“这位难道不知道筷子最早就是柳条削成的吗？迂儒一个，不懂礼是啥意思，就知道在下属面前显摆，标新立异还不是为了个名声。你要真讲规矩，干吗不听你爹的话，把那三大杯酒给戒了呢？”瞧，还真是一针见血了。
人们常把特别能吃喝的人叫酒囊饭袋，典故是出在唐末，当时有个叫马殷的，割据湖南，自称楚王。可是他的王子们却都不成器，净顾着炫富了，大吃大喝，前呼后拥的，于是老百姓就给他们起了个“酒囊饭袋”的绰号。这个贬义词给能吃能喝的主儿带来不小压力，好像吃得多本事就差一样。
真的是这样吗？也不尽然。明末清初有个书画家叫王铎，与董其昌并称“南董北王”，就特别能吃能喝。找他求画，酒一定要备足，喝多少杯根本算计不过来，还得在大盆里放上几十个煮鸡蛋，几十个包子馒头，一起端上来，王铎是“食之立尽”。这就算是有文化的酒囊饭袋吧？