李中，字子庸，吉水人，正德九年(1514)进士。杨一清做吏部尚书，多次召李中应言官试，李中不到。
等到李中授官工部主事时，武宗自称为大庆法王，在西华门内建立寺院，用番僧做主持，朝廷群臣都不敢言。李中封官才三个月便抗言上疏说“：以往逆臣刘瑾窃权，势焰嚣张。陛下既已觉悟，诛之无赦，圣武可谓是卓绝的啊。现在大权未收，皇储位未立，义子未革除，纪纲日益松弛，风俗逐渐变坏，小人逐渐升官，君子逐渐引退，士气逐渐委靡，言路逐渐关闭，名器逐渐被轻视，贿赂逐渐流行，礼乐逐渐荒废，刑罚日益泛滥，民财日益殚竭，军政日益增加弊端。刘瑾已经被诛，但善治仍一无可举，是因为陛下受异端蒙惑的缘故。至于禁掖严厉幽深，岂能容得异教与宫人杂居。现在在西华门内建寺，招番容僧居住，每日相与聚处。异言日益繁盛，忠言日益远去，取舍颠倒，举措背离常理。政务废弛，是因此之故。乞望陛下翻然悔悟，摧毁佛寺，逐出番僧，妙选儒臣，朝夕劝讲，揽大权以杜绝天下的奸邪，建储位以立天下之本，革义子以正天之名，那么所说的振纪纲、励风俗、进君子、退小人诸事项，可以依次举行了。”皇帝大怒。李中将有不测之罪，因大臣营救才得免。过了一日，皇帝下旨将他贬为广东通衢驿丞。王守仁按抚赣州，邀李中参与他的军事。预备讨平宸濠。
世宗登位，恢复李中原有官职。未上任，升为广东佥事。再迁广西提学副使，以身为教。从诸学生里面选择高等级的集聚在五经书院，五日一次登上学堂讲解疑难。三迁广东右布政使。忤逆了总督和巡抚御史，因而说李中不称职，应当罢去职务。霍韬署吏部事，说李中素有廉节有才望，应当留任。正巧政府有不喜欢李中的，李中被降为四川右参政。
十八年(1539)升为右佥都御史，巡抚山东。这一年收成不好，下令让农民捕捉蝗虫，政府加倍付给粮食，因此蝗虫灭绝而饥饿的人得到救济。李中擒获恶盗关继光，邻境攘夺李中的功劳，李中不与他争辩。进升为副都御史，总督南京粮食储备。御史金灿按抚四川时，曾经推荐过李中。李中不谢他，金灿为此怀恨他，至此他摘取李中的一些事情诬告他。朝廷刚刚议调李中时，李中死去。光宗时，追加谥号为庄介。
李中守官廉洁。从广西回到家乡，想用米饭招待客人，从邻家借贷粮米。米借到后，又没有柴薪，准备用浴器烧火做饭。客人等到天色暮黑，竟还不能吃到饭而告辞走了。李中少年时跟同乡杨珠学习，既而将杨珠学说扩充，使他的学术沉潜邃密，学者称李中为谷平先生。他的学生罗洪先、王龟年、周子恭都能传承他的学术。李中的同族人李楷，又传承罗洪先的学术。