人人都喜欢参加派对，但是安排派对的花样太多会令许多主人栽跟头。幸运的是，《卡斯尔的家庭百科全书》一书给出了关于如何举办鸡尾酒会的永不过时的建议。
“‘我想知道为什么喝鸡尾酒的时候杯子里总有一颗樱桃’‘这样喝酒的时候就不是空腹了’”选自《旁观者》（The Bystander）中海因斯（Hynes）所绘插图，1929 年 5 月 29 日。
鸡尾酒会通常是安排在晚饭之前的非正式聚会，时间通常是从晚上 6 点到 7 点或者 7 点半，有时，这样的派对在稍晚一些的时间举办，那时开胃品托盘里会摆上各种各样的小点心。这些点心可能是热吐司和三明治，还有烤的腌鱼和腌熏鲱鱼（去掉鱼刺和鱼皮，并加柠檬汁和一点辣椒）的拼盘，或者是一份烤咸猪肉。抹上黄油的热吐司切成小方块，上面可能会加一匙鱼子酱或者一卷凤尾鱼；油炸马铃薯片等菜肴也深受大家欢迎，在鸡尾酒会上，可以用手抓着吃。其他适合这样场合上的茶点还有带包装的三明治，里面有一些开胃馅料，如熏制鲑鱼、腌熏鲱鱼脂、有填充的橄榄、涂了黄油和加了鱼酱的原味饼干、腌制杏仁和干酪片。
让我们翻过刚才提到的令人吃惊的“腌熏鲱鱼脂”这一页，开始谈饮品吧。
许多种鸡尾酒都能在家里自己制作，仅仅需要一个调酒器、一对镍容器来使配料充分混合，确保鸡尾酒可以冷却就足够了。大部分鸡尾酒都需要碎冰。对于一个搅拌器来说所需的全套装备是以下原料各一瓶：干杜松子酒、威士忌酒、白兰地酒、淡雪利酒、法国和意大利味美思酒、安格斯特拉苦酒、橘子苦汁、原味糖浆、橙皮糖浆、红石榴或者覆盆子糖浆。除此之外，还有其他配料，如橙子、柠檬、鸡蛋、罐装菠萝和苏打水。如果是原味鸡尾酒，上桌时往杯中放一颗橄榄，如果是甜味鸡尾酒，则放一颗樱桃。
现在，读者已经对举办鸡尾酒会有了清楚的了解，那么接下来可能要建议读者参照本书 17～18 页上的礼仪，确保聚会能够顺利举行。