物产
·五谷 蔬果 草木 鸟兽 虫鱼 杂产
海滨斥卤，土性硗瘠，泉源不瀹，雨露鲜滋，地之所产微矣。顾纪物产者，不在夸生殖、侈珍错也；抑亦着其土宜所在，俾以佃以鱼者咸知土物心臧，以各力其力，而利其利。夫利之在民者，民得自私其利；利之在公者，民不敢自有其利；实待官为经理，因而利之。览是编者，将使按籍而稽，如披邠风之图，如咏山枢之什。凡所为裁成辅相，以左右民者，望泽之思，溢于言表矣；而又无任朘削于鼠牙，无或干没于几俎。十年之后，民可使富，而礼让以兴，岂非澎人之福欤？为《物产记》第十。
五谷
稻（名品甚多，澎湖惟大城北、西溪及西溪之小池角、缉马湾等社间有种者。若雨水未足，仍种杂粮耳）、鸭蹄黍（穗如鸭蹄，俗名小米，性与糯米同，酿酒甚美。澎人只做粘糕等用。《纪略》谓之秫，恐误）、狗尾黍（粒细、穗长如狗尾，俗呼稷仔）、番芦黍（穗大六、七寸，粒亦大，俗名番黍）、高粱（俗名芦黍，《本草》名蜀黍。《纪略》云：即北方之膏粱。春种夏收，茎高丈许，状似芦荻而内实。穗大如帚，粒大如椒。有红、白二种，粘者可酿酒，不粘者可舂碎作饭。稍可作帚，茎可为薪。澎人以供半岁粮）、地瓜（俗名番薯，蔓生，瘠土沙地皆可种。有文来薯、朱薯、黄栀薯、金薯。澎人遍地皆种，获而切片，或炉成细丝晒干，谓之薯米。近多植新种，皮白味淡，取其繁衍多获而已。其藤可饲牛羊，可为薪，利亦溥哉）、麦（近时间有植者。或值荒年，咸雨为灾，花生、地瓜藤叶皆腐，则种大麦于宅园，任其丛生，为饲牛之计）：以上榖之属。
按：澎人以地瓜为终岁粮，故入于榖类。何乔远《闽书》云：皮紫味甘，可生熟食，亦可酿酒。自明万历甲午岁荒，巡抚金学曾从外国,种归，教民种之，后乃繁衍。《台海采风图》云：番薯结实于土，生熟皆可噉。有金姓者，自文莱携回种之，故亦名金薯。《赤嵌笔谈》云：薯长而色白者是旧种，圆而黄赤者得自文莱国。是一金薯、文莱薯，而众说不同，存以备考。
又按：地瓜藤生，似宜从瓜之属。但澎人皆以是为粮，有关民食，故升入五谷之属；与他处稍异者，则因地变通，非故欲自乱其例也。而或者谓五谷、蔬果宜统于草木，说本《尔雅》，原非无见；但《尔雅》为训诂之书，而《地志》则记载地方之利病，非当权其重轻，度其本末；地以民为本，民以食为天，五谷者，民命所关，不得不冠于《物产》之首。郡邑乘相沿已久，今亦仍之，从宜从俗，未敢泥古以示异也。
落花生（俗名土豆，蔓生，花黄。谢时，花心如针，入地即成子，故名。形如荚豆，一荚三、四子，性宜沙土。《本草》：辛能润肺，香能舒脾。澎人植此尤多，用以榨油；其渣为■〈米凡〉，可粪田；藤可为薪、可饲牛羊，利尤溥焉）、绿豆、黑豆、米豆（即白豆）、荷兰豆（种出荷兰，有红、白花二种）、菜豆（荚长尺余，蔓下垂，亦名长豆，有红、白各种。一名裙带豆，紫者一名红公豆；即福州所谓豆角也）、扁豆（俗呼肉豆，一名峨眉豆。蔓生，有红、白二种）、芝麻（即胡麻，有黑、白二种，可榨油）、赤小豆、刀豆、豆薯（即葛薯，可作粉）：以上菽之属。
三水胡勉亭曰：澎湖地皆平衍，并无崇岭、密林、飞鸟、走兽，道上行人欲求一木之清荫，亦不可得；惟衙署及屋舍之有围墙可避风者，间植一、二株。其树只有榕、柳二种，亦仅随墙高下，不能高出墙外。草更贱卉，而澎地之草长不满尺，并未睹所谓白苇、黄茅芃芃勃勃者。至于花木尤少，即来自内地，不久即萎，非人事之不齐，实水土之各别也。
·蔬果
芥菜（《本草》：气辛，能利九窍，通经络。《农书》：气味辛烈，菜中之介然者也。经霜味益甘美，子研末，味辣）、白菜（一名菘）、芥蓝（一名观音菜。叶如蓝而厚，色青碧）、菠菱（种出西域）、韭菜（一名起阳草。性极暖，割后再生，终岁可至四割。正二月取者佳，秋后开花可餐，尤佳甚）、芹菜（水芹白，生水中；旱芹赤，生卑地。和醋食损齿。李廷飞云：赤芹害人。时珍云：蛇喜食芹，惊蛰后忌食）、胡荽（《湘山集》：即围荽也。茎叶柔细，根多须；或名香菜。张骞使西域得其种归。《幼幼新书》：即鹅不食草）、同蒿（叶以艾，花如小菊。性冷，味香，多食令人气满。李时珍云：气同篷蒿，故名。《学圃杂疏》谓之蕫蒿）、瓮菜（蔓生，茎中虚，摘其苗以土壅之即活。《遯斋闲览》：出东夷古伦国，以瓮盛之归，故名。能解野葛毒）、苋菜（有红、白二种。《清异录》：以红苋为鳌还丹，故俗谓不可与鳖同食。吴允睿云：解热毒，通窍，利大小肠）、姜（又番姜，色红，可为酱）、芋（有红、白数种，澎近有植者）、葱（有香葱、麦葱，又风葱能袪风）、蒜（《纪略》：释、道家谓为五荤之一。《说文》：荤菜也。生食增恚，熟食发淫，有损性灵，故绝之。按蒜性辛烈，辟邪秽，故俗于端午与蒲艾并悬门首。又能消食。其稍干者，能治蚯症、水积。譬诸小人，亦有所长，顾用之何如耳）、茄（形长，有紫、白二色）、金鸡茄、紫菜（生海石上，可食）、海菜、莱菔、（即萝葡，俗呼菜头）、莙荙（《闽中记》：能去头风，汁可洗衣）：以上蔬菜之属。分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！
南瓜（俗名金瓜，有大、小、扁、长数种，不可合羊肉食。《纪略》：叶如蜀葵，花黄，开时带子之花为母花，不带子者为公花。取公花插母花心，方能结瓜。盖瓜亦有雌雄，澎所独异。按侯官林文忠云：其汁可解鸦片瘾）、菜瓜（即丝瓜。又有天罗布瓜、蛮瓜、鱼■〈鱼兹〉鼠瓜、乱织等名。叶如蜀葵，味清。瓜老则筋丝罗络，可涤器）、冬瓜八九月生）、蓛瓜（即王瓜也）、苦瓜（皮如荔枝壳，一名锦荔枝）、涵瓜、西瓜（种出西域，有青、白皮二种。肉有红、白二色。《本草》：性甘寒，解暑、除烦、利便，名天生白虎汤）、香瓜（《纪略》云：有青、黄二种，宜生食。《本草》：甜瓜有十余种。此其一云）、匏（蔓生，种不一。大者匏，扁者瓠，束腰有柄为葫芦，或云壶卢。小者为雅玩，大者可凫水济溺）、花匏（色青、白相间，圆而有柄，可作馔）：以上蓏之属。
柑（种自台湾之西螺传来，味美亦不少减。南藔、湖西、果叶等社有之。种于近乡宅内有井可避风处）、甘蔗（湖东西、南藔等社有之）、荆蕉（即甘蕉，俗呼牙蕉）、石榴（种于盆中，能结实）、梨仔茇（即番石榴，花白，涩味，过午则色味暂变，贱果也。澎产颇不恶，以盐腌之，能消积）、桃、柚、葡萄、橙（一名雪柑。以上之果，人家间有种者）、槟榔、香橼：以上果之属。
按《纪略》不载诸果，兹悉为补入。惟柑与荆蕉为近时所种者。柑树高与墙齐，即结实累累；惟能生蠹，宜先剔去之。澎地多风，故果实不植，而柑独美盛，近比西螺，突过福橘，亦盛事也。余则向来所有者，但寥寥无多。
·草木
菊、茉莉、老少年（即雁来红，俗呼十样锦）、鸡冠（子名青箱子，可入药）、百日红、夹竹桃、美人蕉、玉芙蓉、木芙蓉、四时春、一丈红、榖丹花、金银花、莲蕉、月下香、月季（一名月月香）、万寿菊（俗名金菊）、萱花（一名鹿葱，又名宜男，即金针菜。食之令人善忘，不宜多食）、佛桑（即木槿，又云扶桑）、凤仙（即金凤。有五色，春夏秋相续不绝。子名急性子，可入药。《纪略》云：女子捣其花以染指甲，又名指甲花。按内地自有指甲花，色黄花细，香如茉利，叶可染指甲，似未可混其名也。俟考）：以上花之属。
榕（《海物异名疏》：材拥肿不中绳墨，故亦号槦。或因其荫宽广，故曰榕。根下垂及地便生枝干）、鸟榕（鸟啄榕子，坠地即生，亦未能多见也）、苦楝（俗呼古苓）、枸祀、柽（一名西河柳，叶细枝柔，似垂丝柳，夏着花粉，红如粟，折枝插土即活。胡建伟多植于书院，今剪伐殆尽）、果叶树（叶圆，人家作粿，取铺炊笼之用）、红茶椑（叶与子可入药）、林投、竹、芦（生水涯）：以上竹木之属。
刺裙草（穗刺人衣，俗名倒兜刺。或云鸡鸣时抖之脱落，又名鸡鸣草。心可编为笠，亦可作笔）、蜈蚣草（叶变白则为雨征）、蒉（《纪略》：生有三棱，近海者名咸水草，可为绳）、芦荻、含羞草（高数寸，叶似槐，爪之下坠，俗名小人草）、鸡母珠、火巷、香附（以下皆入药品）、苍耳子（即卷耳，一名羊带来。《本草》云：善散风湿，作汤浴可治癣）、车前子（即芣苜，一名当道，俗呼五根草）、蒺藜（子有三角刺，采其蔓煮汤浴之，身能袪风）、仙人掌（《噶吗兰志》：状如人掌，无叶，枝旁有刺。其汁入目，令人失明。种田畔可止牛践，植墙头可辟火灾）、艾（《纪略》：种分大、小叶）、山软藤、匏靴藤、鲎藤、莿荇、蒲公英、山羊麻、虎耳草（治耳疾）、猪母菜、赤芍、过沟龙、一条根、铁马鞭、防风（生圭壁澳山上）、薄荷、马鞭藤、马蹄金、鸭舌广、蛇草（俗名山素馨）、小回、凤尾草、蚶壳草、鲎壳草、射干（即蛱蝶花头）、水烛、一枝香、九层塔、田窝草、山芙蓉、白花菜、泽兰、咸酸草、叶下红、珠仔草、遍地锦、金不换、牛膝、天门冬、麦文冬、益母草、蔓荆子、瓜蒌（即括蒌）、王不留行（俗名帽仔草）、香薷、金狗脊、胡仔草、苍蝇翼、蔓仔草（上三者捶碎撒港潭间，可药鱼）：以上草之属。
按《纪略》因澎地硗瘠，所载草木寥寥。但各社所植草类甚伙，亦为医药所必需。兹采访补入，虽不能无遗，然较之《纪略》，已不啻数倍矣。又按《海东札记》谓，名不雅驯者弗载，则愚所未喻，不敢从也。
《纪略》称兰花从内地携来，次年即萎，今妈宫街人亦有植之而活，能开花矣。岂地气今昔不同，故物性亦因而异欤？以非澎产，姑附记之。
八罩而南为南大屿，海滨僻处有花数株，莫知其名，开时色颇绚烂。有折之者，则病作。或云，前朝人避乱居此，遭海寇，有女子七人投井死，此花产于井中，殆魂魄所化也。近时农人锄地者，尝得磁器之属。
虎井海滨，峭壁峻绝，山半有茶一株，生于石隙，人莫能致，盖多年物也。
圭璧澳山上有一种青草，长数寸，茸茸苍秀，人采之辄病，相戒无敢折者。或云是地宜静不宜动，动则多咎；故并其草亦不欲掘之也。
通梁社神庙前有古榕一株，其始祗一本在东偏，已而榕根下垂至地，遂成两株相连；高三丈，广四丈许，枝叶茂密。乡人取木数十条支之，以次递接，长几八丈余，直至海滨。亦罕见也。分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！
·鸟兽
牛（澎少水牛，惟畜黄牛，驾车、耕种皆用之）、羊（食花生藤，故肉甘。《纪略》云：有毒，忌用铜器煮之）、豕（肉不甚甘，载贩台、厦者亦伙）、犬、猫、狸（姑婆屿有之，见《纪略》）、獭、鼠（《纪略》：姑婆屿产白鼠，毛如银，两眼俱红，购之三年始得一只，以地有狸猫食之也。又辨《抱朴子》鼠百岁色白之误。按白鼠形甚小而眼红，内地多有之，无足异者）：以上毛之属。
鸡（澎产颇多，鸡蛋尤贱）、鹅、海鹅（即野鹜、羽可为箭翎，俗呼海南戆）、水鸭、鸭（鸭卵清可染网，故价独昂。按黑鸭多年毛色变白者良，为虚痨梦遗之圣药，血可解阿芙蓉毒）、麻雀（即瓦雀。《纪略》云：澎地本无麻雀，台镇吕瑞麟任澎协时，从内地携百只来澎，离任时放之。然欤）、鹭（目感而受胎，欲呼曰白头丝。《台湾县志》：凡渡海者，见白鸟飞翔则喜，盖水禽陆栖，以将近岛屿也）、叫天鸟（俗呼山麻雀，形略大，飞则向天而鸣）、练雀（俗呼长尾三娘，色光彩，有自台飞至者）、百舌鸟、乌鸦、海燕、鸬鸶、鴽（俗呼密婆）、猫头鸟（头如猫，昼瞎夜明，其肉可治鬲食）、鹰鹯、朱鸽（人家多畜鸽。种不一。白者遇风雨即靡，不若粉鸽之善飞；而朱鸽毛色鲜红，亦佳种也）、白鸠（即知候，每交一时即鸣。按白鸠本非澎产，得自番舶，故或呼洋鸽；而地产黄黍可饲，由是生育甚蕃，但不自抱雏，以鸡代抱，是其拙也。然鸣则应更，亦其信也。豪尝为之赋，载艺文中。上五条新增）：以上羽之属。
·虫鱼
蚊（《纪略》：有一种名蟆子，黑色，小于蚊，不碍纱縠，夜伏昼飞，人尤苦之。按又有白色者，形如蛾，甚小，能啮人）、蝇（海上腥臊所聚，故多蝇。每食则飞聚，一席几满。极力挥之，旋开旋合，声如潮涌，一室为黑；如小人然，乱色乱声，易进难退，真无如之何也。或取饭于帐内下帷而后得食者，盖深避之而已）、蝶、蜂（二物甚小。澎无养蜜蜂者，偶有野蜂耳）、螳螂、蟋蟀、蜻蜓、蜾裸、螽斯、蛜蝛（一名鼠妇，《尔雅》谓之鼠负。郭注瓮器底虫）、油虫（螥螂也）、蛾、萤、蝉（惟小赤嵌有之。以上飞虫）、蜈蚣、灶鸡、蝇虎、蜘蛛、蜥蝪（即守宫，一作四脚蛇）、蜓蚰、蛩、蟫（书虫也）、蠹（以上旱地之虫）、蚁（地卑湿故多蚁。《纪略》：蚁畏茶，以茶渣晒干为末，布中途，蚁不敢近）、白蚁、虾蟆（右青约数种）、尺蠖、蚓、水蛭（即蜈蜞，能咂人血。以上生湿之虫）：以上虫豸之属。
龙占（大一、二斤，腌以作豢亦佳。澎人推为上品，一作龙尖。周凯诗：占到澎湖鱼第一，不知何意亦名龙）、泥■〈鱼卖〉（即涂魠，黑色无麟，重者四、五十斤。初冬出，仲春止。味甚甘美，以草绳密扎咸之，载贩内地）、马鲛（青班色，无麟，有齿，形如泥魠而小，作豢佳）、白腹（形如马鲛而身稍阔，味亦同美）、交腊（出于冬月，味甘美不下龙占。《纪略》遗之）、鮸鱼（头大麟大，有金色，美亦亚于交腊）、鲢鱼（口小麟细，有红麟者曰红鲢，其头尤甘滑）、扁鱼（形如贴沙，晒干味美，鲜食稍逊）、长翼（头尖身圆，重二、三十斤，翼长。与涂魠同时）、梳齿（状似泥魠，重者七、八十斤）、鲳鱼（肉嫩滑。谚云：山上獐、海中鲳，言其美也）、鳗鱼（无麟有刺，名慈鳗。肉细腻，味清甘）、白带（身长，薄如带，无麟，冬月一钓则衔尾而升）、青嘴（略似龙占，头有一条，青色，作豢亦佳）、鲙鱼（一名鳜。俗云：鲢鱼头、绘鱼喉，言柔滑也）、鳓鱼（似鲥多鲠，其美在腴，重者三、四斤）、锁管（圆直如锁，有须，晒干味尤甘，号漫哺香）、丁香（身圆尖，长寸许，作酱甚佳）、虎鱼（头如虎，巨口无麟，长不盈尺，肉嫩而美）、狮刀（腹背如刀，多刺无麟，味亦美）、花跳（生泥中，大如指，有花纹，善跳，作羹亦佳）、竹叶鳁（身扁，麟相迭，大二、三两，作鲑佳）、■〈鱼月〉鱼（身扁无麟，尖头短尾，亦名牛牿■〈鱼月〉）、象耳（身扁，色黑，刺最利，重约五、六斤）、柔鱼（似乌鲗而厚，可晒干。小者曰墨斗，味逊）、肉鳁（身圆而肥，结阵以行，有一网百担者）、鹦哥鱼（遍身皆绿，嘴红而尖，勾曲如鹦哥）、鱼■〈鱼毒〉（大如掌，皮粗，晒干可磨木器）、金目《纪略》云：即松江之四腮胪。姑存以俟考）、贴沙（上紫下白，身扁，一作比目鱼。存以俟考）、飞乌（夜燃灯，鱼自飞至；舟满亟灭灯，疑为燕化）、石脑（头圆身扁，青色，粗麟，大者十余斤）、黄翅（《纪略》，状如乌类，肉细味美，其翅黄，故名）、青威（青色，状如石脑，大亦如之）、石拒（似章鱼而大，八足，长尺许，居石穴中，人捕之能以足抱石拒人。晒干味尤清甘，鱼干之极美者）、乌鱼（《本草》名鲻鱼，《闽志》称从黄河来。冬至前捕之名正头乌，肥而美；冬至后捕之曰回头乌，则瘦而劣）、乌鲗（即墨鱼，形如鞋，八足，前有二须极长，喷墨卫其身，大鱼不能近；背有骨，洁白如小舟，名海鳔蛸）、鲨鱼（一名胎鱼，种类甚多。《纪略》云：《海族志》以皮如沙得名。有胡鲨，青色，大者丈余，鼻如锯；鲛鲨，皮可饰剑；虎鲨，头凹有虎文；狗鲨，头如狗，尤劣；黄鲨，好食百鱼。按鲨之佳者曰龙文鲨，皮有黑、白文，取其翼鬣，晒干为鱼翅，珍错也。周凯云：鲨鱼胎生，小鱼子时入腹中，乳至大，不能入乃止。《淡水志》：有白鲨、双髻鲨等种）、章鱼（腹圆，口在腹下，八足聚生口旁，足内有圆纹凸起，紫色。春初出，夏初止；腹中有膏，黄黑色。韩昌黎所谓章举也。似石拒而小，亦名章拒。澎人以火照取，可作钓饵。《府志》：行则手足向下，高举而疾游。产澎湖）、琵琶鱼（身圆而扁，尾长有刺，俗呼锅盖鱼，以形似得名。《纪略》谓：即郭璞《江赋》之鲼鱼。有红、墨二种）、刺龟（身圆如球·头尖尾短，无麟，两边小翼，有刺如猬，形略似龟。取其皮以作灯，亦可观）、燕子鱼（状如燕，有赤、黑二种，可晒干。黑名乌燕，翅四开，价较昂；大者十余斤，或云海燕所化）、魟鱼（《台邑志》：身如槲叶，口在颔下；黄魟大肉粗，燕魟小肉润，锦魟尤大。又泥魟、扫帚、水沈。魟，旧作鲂，误）、金梭（圆如梭）、米鱼（身扁、麟细）、青鳞（亦名青鲫）、水尖（圆而尖，嘴尖长）、狗母（身长尾尖）、花鰋（如长翼鱼）、班牛（班点细麟）、大头丁（头大尾尖）、牛尾（无麟，形似）、鱦鱼（色赤、味腥）、三牙（有三齿）、鸡鱼（扁而赤，细麟）、饲子饭（无细骨，可饲儿）、铁甲（麟硬如甲，去皮方可食）、红纱（皮如涂珠，麟细）、赤鯮（身短头大，尾两开，赤色有麟）、遍身苦（花点、细麟）、鯌仔鱼（花跳之类）、马鞭（赤而长，尾尖，上有丝一条）、咬网狗（色黑，口歪，形如扁鱼）、银鱼（白如银）、来猫鱼（头大口阔，细麟，有花点，皮肉甚粗）、规鱼（河豚之类，食之伤人，似即《府志》之田鸽鱼）、枋头（似交腊而色白如银，结阵而行，一网数百斤）、鳅哥（头圆而小，红色有须）、泥绘、赤海、海鱱、圭糍、安米、鸢锤、午鱼、花身、竹梭、归秉，额、含西、青箭、金精、麻虱目、新妇啼、金钱仔、黄爵（身薄多鲠。《漳州志》云：黄雀所化。以上皆海鱼）、龙虫（一名沙虫，《府志》云：沙蚕，生海泊沙中，似蚕，中有沙，味美，晒干焙食亦佳）、海参（有口，无麟足耳目，产于八罩海中者良。按以上二种无类可入，姑附于此）、鲸鱼（俗呼海翁，长数十百丈，虎口虾尾，皮生沙石，刀箭不能入。大者数万斤，目珠即明月珠，死则脱落。《闽大记》：巨能吞舟，日中闪鬐鬣若簸如旗，遒健好动，故又名鱛。《闽中海错疏》：海鱛喷沫成雨，其来也形若山岳，乍出乍没，舟人相值，必鸣金鼓以怖之、布米以餍之，乃游去。有自毙沙上者，土人梯而脔之，取其皮为油，艌船甚佳。《纪略》云：三月妈祖诞时，众鱼来朝，海翁来必三跃而去。跃时波浪滔天，海舟谨避之）、海竖（或作蜈鱼，状如海翁，大亦次之；头如猪。跃水面丈余，直上若浮屠，喷水如雪，故谓之竖）、海和尚（色赤，头与身略似人形，见人辄笑，见则为台飓之征。行舟遇之不祥，必焚投香楮而引避之）、旗鱼（《府志》：色黑，背翅如旗；鼻头一刺，长或三尺许，极坚利。大者六、七百斤，触舟立沈，盖鲸鲵之类）、海龙（《府志》：产澎湖。首尾似龙，无爪牙，长不径尺：冬日双跃海滩，获之喜为珍物，入药功倍海马）、海鼠（头有孔，重者四、五百斤）、海马（头有鬃，四翅）、海狗（狗头，四翅，尾尖）、倒吞鲎（口在腹，无齿，能吞人。以上皆海中异鱼）、鲫鱼（即鲋鱼，肉厚味美，性不食钓。《本草》：鱼属火，独鲫鱼属土。土能制水，故有和胃行水之功）、鳝鱼（《埤雅》谓之鳗鲡鱼。腹白，有舌无麟，背有肉鬣连尾，生泥中，焚其头角可避蠹。《说文》：鲡同鳢）、鳝鱼（腹黄，《异苑》作黄■〈鱼旦〉。贮水缸中，夜以火照之，其蛇化者项有白点，身浮水上，名化骨鳝，食则伤人）、斗鱼（《鱼经》：大如指，长寸许，有花文，红绿相间，尾鲜红，有黄点，多力善斗。《闽书》名丁班）、金鱼（即朱鱼，初黑，变红、白，尾三歧，又有双眼凸起、尾分四岐者，称龙头金鱼，尤良，养盆中）、泥鳅（即泥鱛，似鳝而短）、红鲢、鲢、涂虱（头扁身圆，黑色）、乌鱼、草鳓、鲇鲐、芦鳗、乌鳗（耳黑，性温补）、土龙（有力，性燥，补火。以上浅水鱼）：以上鳞之属。分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！
按《纪略》载：乾隆二十二年四月，有一鱛自毙于虎井屿湾上，土人争割其肉，约数千斤。厅署大门有支门鱼骨一条，长数尺，其脊骨可作碓臼。澎人云，此尚是鱛之小者。盖天地之大，何物不有？今考外洋贩运鱼油烛甚多，则皆鲸鱼油所制也。
虾（有红虾、白虾、沙虾、狗虾、赤尾星、软壳虾；又有大脚仙、两螯如蟳■〈虫广〉，一螯大，一螯小；八节虾，红、白相间）、龙虾（《赤嵌笔谈》：头角如画龙，甲硬，须二尺余，钳六、七寸，上有芒刺，尾下子累累相续，壳可为灯）、糜虾（小者如米，腌之佳）、虾姑（肉薄，不中食）、虾蛄托（尾有刺，能伤人）、玳瑁（《纪略》：玳瑁状如龟，壳稍长，背有甲十二片，黑白斑文，边缺如锯齿；无足，四鬣，前长、后短。煮其甲，柔如皮，因以作器。顾玠《海槎录》云：老者甲厚、色明，小者甲薄、色暗。世言鞭血成斑者，谬也。陆佃曰：玳瑁不再交，望卵影抱，谓之护卵。应邵曰：雄曰玳瑁，雌曰觜■〈虫隽〉。刘欣期《交州记》作蚼■〈虫辟〉。刘郁《西都记》：玳瑁遗精，鲛鱼吞食吐出，年深结块者为《撒八儿》，价如金。澎人取玳瑁，伺其登海岸伏卵时，尾而逐之；其行甚疾，众并力反其背，俾其仰卧，将石垫住四围，剥之。重者一、二百斤，小者亦数十斤，腌为脯，味同牛肉）、■〈句黾〉鼊（大龟之属。相传大龟能济溺，故近时颇有买之以放生者。《府志》：状如鳖，四足，漫胡无指爪，剥割时两目泪下，甲可乱玳瑁，亦以饰物。台人市贩鹿胶，每以板壳同煎。今按《纪略》仅载玳瑁，是一是二，应俟考）、鲎（介而中圻，色青黑，壳甚坚，可作杓。尾长如枪，足十二，眼在背上，口在腹下，雄小雌大。置之水中，雄者浮、雌者沈。雌常负雄而行，波涛中终不解散，失雄则不能独活，故号鲎媚。渔人获必双焉。腹中子如粟。《闽书》：形如熨斗、如便面，如惠文冠，广尺许。韩昌黎诗：鲎实如惠文，尾可为如意。烧烟可辟蚋）、螃蟹（一名郭索。《纪略》：澎湖以身圆，壳黄者为蟹，无毛蟹、金钱蟹二种）、鳖（大城北潭有之）、蟳（膏多于肉曰红蟳，无膏曰菜蟳。随潮退壳，一退一长）、虎蟳（《海族志》：文有虎斑，色如玛瑙）、蠘（《闽中海错疏》：形似蟹而大）、■〈彭上虫下〉蜞（在海岸钻穴而居。《北户录》：有毛曰■〈彭上虫下〉蜞，无毛曰蟛■〈虫越〉）、螺（《本草》：含泥在腹，二十年犹活，能伏气、饮露。《纪略》：有巴螺、钿。俗云琉球螺可饰器，达摩螺可作杯，花螺、白螺、黄螺、红螺、珠螺、麦螺，可作酱。生水田者曰田螺。按螺种甚多，又有莿螺、石螺、肉螺、苦螺，而香螺尤美）、寄生（《闽书》：生于蛎房、蚌蛤腹中。郭璞《江赋》：璅蛣腹蟹。《纪略》：海上有枯螺壳寄生其中，负壳而走，形如蟹）、牡蛎（《三山志》：附石而生，傀儡相连如房，故名蛎房，又名蚝。见韩昌黎诗。壳可烧灰，又可入药品）、蚶（壳甚厚，状略如瓦。珠蚶肉紫色，热水淋之即熟，带血擘食，甚美。又有丝蚶、乌蚶、斧头蚶、五爪蚶数种）、蛤（《闽书》：壳白厚而圆。或云蛤蜊、文蛤，皆一潮生一晕。有白蛤、赤蛤、花蛤数种。壳可烧灰，入药为蛤粉）、蚌（形如蛤蜊，壳厚而长。《五杂俎》大者如箕。《左思赋》：蚌珠胎与月盈亏。中秋无月，则蚌无胎。壳可烧灰涂壁）、■〈虫间〉（即壳菜，生海石中，以苔为根，壳长而坚硬，但稍薄耳。肉紫色，腌之亦佳。小者名沙箭，又有乌■〈虫念〉、乌投等类）、九孔（鲍鱼之小者，附石而生。壳有孔，煅灰入药为石决明。《五杂俎》云：即鳆鱼，另一种号将军帽）、紫蛏（生石隙中，似即海月。《闽书》：海月一名蚝镜，其壳一面红一面白，亦名海镜，状与澎之紫蛏同）、水龟（即龙虱，可腌食。《纪略》入淡水鱼，然彼有龟名，宜从介类）、蛲（蛤之大者，种亦不一，即车螯之类）、西施舌（壳黑绿色，似蚌而薄，肉细软如舌，味佳）、蛇（种甚多）、水鸡（即蛙也，有数种。按二物多入虫豸，然蛇则有甲，蛙皮厚而有爪，故附于介属）、醋鳖（周凯云：坚白如石，背圆腹平，有旋纹如螺形，如小鳌，大不及指。盖藏数年，投醋中蠕蠕自能配合）：以上介之属。
按内地蚶、蚝皆种而生。蚶种如沙，种海鳁中；蚝则以石片立海上，谓之蚝株。每株三、四片，蛎房生石上几满，以针挑出之。蚝可晒干，蛎房可烧灰，利孰大焉。台湾以竹竿插海中，产蚝较大，而味则逊内地远矣。澎湖四面环海，蚶、蚝不过自生海中者，寥寥无几。若学内地种法，则利赖无穷。苏协戎尝购石试种，惜无肯仿而为之也。分页符图标，请勿在代码中对其进行修改，否则可能会造成错误而不能使用！
·杂产
花生油、豆■〈米凡〉（《内自讼斋诗注《：花生可为油，其渣可粪田，曰油■〈米凡〉。■〈米凡〉音辛，俗读如枯）、鱼干（鱼干、咸鱼之类甚多，而石拒干为佳，琐管干、交腊干次之，扁鱼、柔鱼、九孔等干，肉薄不及内地）、咸鱼（咸土魠尤佳）、鱼鲑（又有珠螺鲑、麦螺鲑之属）、虾干（味甚甘）、蠘米（以熟蠘晒干，擘其肉再晒之，价与虾干略同，而味则逊）、鱼刺（鲨鱼之鬐鬣也）、鱼子（乌鱼卵也）、鱼脯（以交腊为之，差胜肉脯）、苎（间有种者，近时妈宫澳妇女多以绩苎为生，亦俗之善也）：以上货币之属。
文石（府县志云：产澎湖，有花纹者佳，可为朝珠及扇器。《纪略》云：产于外堑、小池角二处，石外有璞，剖璞始出。石有五色，错而成文，以黄者为上。土人以有眼者为贵，琢为念珠以供玩赏。然石质松脆，遇北风则折裂，近日挖掘殆尽，购求甚难，不过零星细小，只可作扇坠而已。殆不及寿山石远矣）、空青（产大仓仔屿海滨。周凯云：摇之中响，有沙有水，水淡者治目疾。近多赝物，博土贮水于中，置海滨月余即成。按空青圆如鸡卵，大小不一，质甚坚致。澎人多眼疾，然罕有以此治之者）、老古石（《府志》作蝼蝈石，云生海中，皆咸卤结成，粗劣易腐，土人置盆碗中充玩。陈廷宪云：海底乱石，磊砢松脆，俗名老古石。拾运到家，俟咸气去尽，印成坚实，以筑墙，比屋皆然。又徐必观诗注作卤裹石）、鹅管石（结于老古石内，剖出色洁白，形如铜笔套，俗名老古葱，可入药）、禹余粮（出东石社、西屿缉马湾社，形如鸡子，内有五色粉，可治金疮）、浮石（咸气所结，随潮而流，浮聚海面，质轻甚，可入药，亦可磨砺器物）、银沙（产于东石社内，掘地八、九尺即见细沙，色白如粉，可磨砻银器者）、石炭（即煤炭，产于青螺山中，象鼻海澨、然所出不多，以风水所系，故无肯掘之者）：以上金石之属。
珊瑚树（《纪略》：澎湖海中有一种土珊瑚，在水中见淡红色，出水则白而枯槁，并无红润之色，且极松脆，夕则碎折，亦海树之属耳。又陈廷宪云：外堑海中有珊瑚树，夷人百计采取，鲸鱼守之，不得下取）、石帆（《纪略类书》云：即海树也。枝柯如铁绠相勾连，扁薄如帆，生海底礁石上，有红、黄、黑、白数种，外有咸涎包裹，洗去其膜，即见木本。周凯云：枝柯细密，相粘如帆，士人以插瓶。按海树或名碧珊瑚）、海藤海（《纪略》：与海树同类。此单枝直上者，长或数尺，亦木本。按近时土人取海树、藤制为手钏、戒指之类；而海藤映日有金点者良。每个值钱数百文；近则价值日昂，多或十余金不等，因轮船来往购之者多）、龙涎（《赤嵌集》：海翁口中喷涎，自为吞吐，有遗于海边者，黑色、浅黄色不等。或云即龙涎，真赝亦莫辨）、螺杯（《内自讼斋诗》注：澎多螺，大小异状，壳坚厚，内明外碧，磨以为杯。又有帽华螺，盖可为帽饰）、蚌瓢（《内自讼斋诗》注：蚌之大者解为瓢）、灰（澎鲜蛎房，杂取螺蚌之壳烧之）、珠（《纪略》：岛中蚶蚌，亦有珠，碎如小米，得之亦罕甚）、砗磲（即五爪蚶壳）：以上海中杂产。
按澎湖，惟油■〈米凡〉、鱼干出息颇伙。空青、禹余粮亦可入药，似不宜略。而《纪略》、《续编》皆缺焉，兹为补入。
物产志总论
宇内瘠苦之区，至澎湖而叹为仅有。其地海滨斥卤，仅产杂粮，中稔犹恐不给；一遇咸雨则颗粒不留，即牛畜亦难以存济，其穷荒海角之民辗转沟洫者，更不堪设想。有当世之任者，不得不思亟为之所矣。向者澄海蔡通守勤求民瘼，谓地瓜、花生非致富之具，其渔者值飓台时作，仍不得采捕；则所谓以海为田，究非确论。小民生计无聊，年复一年，惴惴焉几幸咸雨不作，以苟延岁月，救死且不暇，何暇兴于行哉？常以四面环海，田不可耕，而盐尽可晒。倘得如内地设场定课，则利赖甚巨，无难转贫寡为富强矣。因相与讲求成法，究其利病，将为请而行之。无几何，遽调繁以去。去之日，犹咨嗟人息，谓有志未逮，为可惜也。呜呼！澎湖之民，独非朝廷赤子哉？乃内郡沿海之地，皆得晒盐自给，官为经理，以利其用而厚其生；而澎民不幸处穷荒之岛，生计无聊，困太尤甚，独不得共沾斯利，是岂天地覆载之心哉？夫天地生人，即并生养人之物；而无苦焉因所利而利之，以致货弃于地，人失所养，是谁之责耶？且澎地遍灾屡告，大府加惠，赈恤者数矣。则与其惠于一时，何如惠及万世者之为惠无穷也；与其小惠未遍，何如与以大利者之惠而不费也。夫使民得兴盐利，大利也、万世无穷之利也。世有悯此一方民命，将为天地培其生机，为朝廷溥其大德，裁成辅相，而好行其惠者乎？请留意于斯编。