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和合粉与蔬食

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纯以增美百味为目的之工制品,流行吾国者,先有日本之味之素,而近年则日之味素绝迹于吾国市场,不惟国内已皆用自制之品,且骎骎推及欧美者,以中国出品精良,确能远超其上也。余七载前曾考察日味之素厂与沪之根泰和合粉厂,业证明其为纯系麦造之蔬质,可为提倡蔬食之助,然犹未辨其优劣,顷得和合粉监制人李泉深君,托庄惠泉、包鞠庭二君,邀入厂中,陪同观察,详加说明,并列国内外各美味粉,比较品核,乃知和合粉非第为中国首制之调味品,亦十二年来日新月异,可推为全世界最进步之品矣!色之白,质之细,入水纯清为味醇正,此皆立时可验知者。更经万国商业化验师窦尔登之证实,绝无五金等之杂质,而水分盐质之少,与美味素之富,实超一切调味品之上。且其最富之美味素,即为最滋养之质,得此而蔬食之美味与滋养,始有确切保证,人人皆可乐行矣。以之减杀生、充仁德、广我佛之慈悲,进人世于安乐,岂云小补也哉!民国二十一年六月八日释太虚。