季度的转变，不仅在转凉和冬季气候的干燥需要补水，炎炎夏日，更需要补水，这已成了生活中的大事。每天下班回家或早晨起床喝杯热水或清茶，是一天中最惬意的享受。但是对单身一族，使用饮水机又显得太过浪费，而使用水壶在灶具上烧开水又太费事了。这时电水壶的优点就体现了出来。
与传统水壶相比，电水壶不仅节省时间而且还节省能源，在节省时间上，同样一壶水，传统水壶放在燃气灶上要加热１０分钟左右，而电水壶只需要５分钟的时间；在能源上，根据一次实验结果显示，传统水壶在燃气灶上烧开一壶水的费用大概是０．１１元左右，而电热水壶烧开水的费用大概在０．０６元，要比传统的水壶烧水节约一半左右的费用，而且热效率可达到９５％以上，大大节省了能源。电水壶除了方便快捷，节省能源外，而且外型设计精美大方，结构简单，加热迅速，操作简便，安全卫生，使用寿命较长……人性化的设计是时下流行的趋势，更贴近生活，符合现代人生活节奏，是一种新型的厨房用具。
现在市面上的电水壶主要有普通型电热水壶（没有控温装置）、自动控温型电热水壶、全自动带气压供水装置的电水壶（水沸后可自动切断电源，或自动保温）三种，如果家庭人口少，而且又喜欢经常泡茶，煮咖啡、可可、牛奶等饮料的消费者，最好选择单层或双层式普通电水壶或自动控温型电水壶；如果家中人口多，可以选择自动型或全自动带气压供水装置的电水壶。普通电水壶结构简单，售价便宜，容易维修，但使用不方便，水沸后需人工拔下电源插头，切断电源；自动控温型电水壶、全自动带气压供水装置的电水壶，售价比较高，维修困难，但水沸后能自动切断电源或者能自动保温，不需要人工操作和看管，使用方便，安全可靠。
在使用电水壶时，必须先装水，后通电，切忌先通电，后装水，向壶内注水至少应高于发热器最高表面几毫米，但不能超过规定的最高水位线。不可用电水壶煮带酸、碱、盐成分的东西，以免壶体和发热器遭到腐蚀。而且还要经常除去电加热器上的水垢或其他污渍，否则会影响电热器的热效率和使用寿命。电水壶不用时，要放在干燥处，以免受潮而降低安全性能。
选购电热水器还应注意以下的问题：
1、企业名称、地址、型号、规格、电压、功率等标识都应齐全，还应有防止误用的警告语和详细的清洁方法等。
2、要特别注意密封状况，如果加热元件可以看到，可用手轻拨，检查装配是否牢固，不应有松动现象。
3、尽量选购具有限温器控制功能的，在水烧开后限温器可以自动切断电源，而且无漏水漏电现象。
4、必须具备国家强制性安全认证――CCC认证标识。