蛋卷机的清洁保养和使用方法
蛋卷机的使用方法：
1、开箱后，装上手柄，用清水将六对蛋卷模具清洗干净，将炉具放到支撑架上，连接通气管道。
2、使用电子打火器点燃炉具，将炉火调到适当大小。
3、转动手柄，将蛋卷模具均匀加热至200度左右。
4、使用加力杆打开模具，用毛刷将模具上涂上食用油，用大小适中的汤勺将搅拌均匀的糊料放置在蛋卷模具夹中央，扣紧模具即可，依次工作至第六个蛋卷模具时，第一板已经成熟了，这时可以取出，接着在倒上料糊，继续依次循环工作
主要原料：面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、香葱、花生等，用它可生产出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、桔香蛋卷、夹心蛋卷、香辣蛋卷、椒盐蛋卷等系列风味。
蛋卷机的清洁保养
蛋卷机是当前食品消费市场畅销的热门货—蛋花酥（蛋卷）的最理想加工机具。该机具有工艺合理、机体轻巧、美观实用等特点。所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜艳、香酥可口、清洁卫生。选以优质配方，堪称色香味具佳，老幼皆宜之佳品。嫩黄酥脆的蛋卷是城乡老少皆宜的大众化食品,以其入口即化、香味浓郁、口感酥脆、营养丰富而深受百姓喜爱。
蛋卷机的保养要注意的是使用完蛋卷机要及时清洁蛋卷机，保持蛋卷机的干净和卫生。蛋卷机不要存放在太阳底下暴晒。
蛋卷机的特点：
1、生产出来的产品酥脆可口，色泽均匀；2、加热温度自动调整；3、下料量可调，且调节简单；4、可以根据客户要求随意更换卷棒大小，并且根据客户需要自动切成所需要蛋卷的长度。5、机架整体采用不锈钢方钢管焊接，不会生锈，便于清洁；6、与原料接触部件（除煎板）全部使用不锈钢及食品级硅橡胶；7、设备生产效率高，且占地小，可平行排列成生产线，便于大规模生产；8、设备稳定，主要部件全部采用进口元件，减少故障率的发生；9、可大大减轻工人劳动量，降低对操作工人的技能熟练度要求，简单教会易于操作。一个工人可操作3~5台设备。