想起大麦茶，脑海中就浮现出在炎热的夏季看温布尔顿（Wimbledon）①网球赛的舒适画面。《卡斯尔的家庭百科全书》一书就描述了如何自制大麦茶的方法。
取两汤匙大麦粉粒在冷水中冲洗，然后把它放到装有两品脱冷水的深平底锅中，煮沸，用小火慢煨，直到液体蒸发至 1 品脱。滤掉水分，根据个人口味加糖或者加盐。加一满杯牛奶，不管是热饮还是冷饮，都是令人惬意的无酒精饮料。
如果想用以上方法制作大量大麦茶作为健康饮品，趁水还热的时候，每品脱大麦茶加入半个柠檬的汁和一大汤匙糖。大麦茶每天都要新做，而且要放在凉爽的地方保存。
① 位于伦敦附近，是著名的国际网球比赛地。