1830 年出版的《新养鸽人全书》（The New and Complete Pigeon Fancier）描述了饲养培育鸽子是一件多么吸引人的事情。
漂亮驯鸽的种类如此繁多，以致很难把它们全部描述一遍。人类的技术可以使这种鸟类的颜色和体形都发生巨大的变化，让不同种类的雄鸽和雌鸽交配，就可以培育出新的品种。
一旦你被鸽子的魔力吸引，下定决心要养鸽子的时候，第一件事是建一个能饲养鸽子的鸽舍。
首先，有必要找一处方便的地方。最适合养鸽子的地方莫过于宽敞的庭院或者农场的中间地带，由于鸽子天生胆怯，甚至最轻的声音也会让它们受到惊吓，因此鸽舍一般都建在离狂风会刮得树木瑟瑟作响和水闸发出呼啸之声一定距离的地点，这是有充分依据的。
关于鸽舍的大小，完全取决于你想饲养鸽子的数目，但鸽舍最好是宽敞的，不要因为地方不够就压缩它；至于鸽舍的形状，圆形的比方形的要好，因为和方形的鸽舍相比，圆形的鸽舍更能阻止老鼠攻击鸽子。
为了防止老鼠沿着鸽舍的侧面爬到鸽舍里面，鸽舍的墙应该用锡板覆盖。锡板大概 2 英尺高，顶上探出 3～4 英寸，用锋利的金属丝支起，避免老鼠向高处攀爬；方形鸽舍的外角也应该妥善保护，以防这些可怕的敌人对鸽群造成破坏。
鸽舍的覆盖物应该紧紧地组合在一起，让甚至最细的雨也无法穿透。整个建筑必须用硬质灰膏覆盖，里外都要粉刷白涂料；白色是鸽子最喜欢的颜色，而且在一定距离之外，鸽子更容易从鸽舍白色的外表辨别它。鉴于鸽子的粪便腐蚀性很强，因此要打好地基，底板要结实，整个建筑要用水泥胶结好。时间长了应该形成一个规则：东面不要留门或者孔——都应该朝南开，因为鸽子非常喜欢日照，尤其是在冬季；但如果鸽舍的窗户朝北开，就尽量不要开，除非是在非常温暖的天气。温暖时空气可以自由流通，对鸽子的健康有益。
鸽舍外面必须有围绕物，由乱石或者灰泥制成，从窗户下面的凸出部分一直延伸到靠近鸽舍中间的位置，其目的是让鸽子从田野回来之后有地方休息；窗子应该安装吊门或者可滑动的百叶窗，无论哪种，边缘都要用锡紧密包住，安上带尖锐顶端的金属丝围墙，并且牢牢地固定到墙上，作为抵御老鼠袭击的屏障。这种吊门或者可滑动的百叶窗，通过绳索和滑轮，可以随意停在某个位置，这样便可以根据需要随意放开鸽子或者把它们关进来。
鸽舍里面的巢或者凹槽通常是由在墙上开的长形方洞构成的。当鸽子待在黑暗中的时候，这些人工巢就是鸽子孵化的理想地点……由于鸽子不经常筑巢，因此有必要在凹槽的底部开一个沉下去的小洞，以防鸽子蛋滚到旁边；因为即使鸽子安安稳稳地蹲在巢里，如果发生这种事，鸽子蛋肯定会损坏变质。尤其要注意的是，要确保墙上的鸽子巢够大，能装得下一只雄鸽和一只雌鸽。第一排巢离地面大概 4 英尺。这些巢或者凹槽要排列成梅花形①顺序，或者像格子花一样安排位置，不要在一个上面直接开另一个；而且它们也不能开到距离墙顶不到 1 码的范围内。在必须依墙而建的覆盖物入口处，应该固定一块小平板石，伸出墙外 3～4 英寸，以便鸽子进出巢穴，或是天气不好被迫待在鸽舍时稍作休息。
鸽舍一建好，养鸽人接下来就可以着手寻找鸽子了。
常见的蓝鸽既多产又容易养活，最受乡下人关注，正如大家通常所说，体形小的鸽子能繁殖的幼鸽最多；但是当繁殖的鸽子太小的时候，应该把蓝鸽和一些普通的鸽种混合养。获取鸽子时，注意不要选择羽毛颜色太耀眼的，因为它们不容易合群。人们会推荐深色的鸽子，倾向于灰色和黑色；尤其是那些眼中泛红，颈部有一圈金色羽毛的鸽子；根据一些人的判断，这样的标志无一例外地预示其生育能力强。
鸽子经常在中午休息，因为此时很适合，所以不应该打扰它们。早上和晚上是喂食的最好时间。也要留心给它们提供充足的水，这样不容易生寄生虫；要保持鸽舍清洁，经常往地面撒一些碎石。正确遵守这些规则会增加你饲养的鸽子量。
为了喂肥乳鸽，使它们在冬季上桌，要在乳鸽会飞之前就饲养它们，当它们还又小又肥的时候，把它们翅膀上最大的翮羽取下来，这样它们就只能待在巢中；而它们吸收的营养物质不会因为运动而被消耗，因此很快就肥了。
为了自身的利益，养殖户们应该注意保持鸽舍清洁，而且要留好鸽粪；因为鸽粪是世界上最好的肥料，比其他所有动物的粪便都要优质。鸽粪富含一种氮物质，而且其性非常热，这让它成为阴冷、潮湿地面上极好的土壤肥料。
书中也有一些区分雄鸽和雌鸽的小窍门。
1.雄鸽的胸骨通常要比雌鸽更长、更强壮。
2.雄鸽的头部和脸颊更宽、更饱满，而且外表看起来比雌鸽更勇猛。
3.雌鸽的排泄口以及排泄口附近的骨骼要比雄鸽更宽敞。
4.在所有乳鸽中，在巢穴中“吱吱叫”时间最长的通常是雌鸽；当巢穴中有两只鸽子的时候，较大的通常是雄鸽。
5.雄鸽的咕咕声更长，声音更高，比雌鸽更有阳刚之气；雄鸽在玩耍的时候通常飞半圈，而雌鸽很少如此，但是，偶尔也会有一只热情活泼的雌鸽表现得像雄鸽一样，玩耍的样子也和雄鸽很像，当发情的时候甚至会尝试与另一只鸽子交尾。
作者紧接着提醒大家，鸽子很容易就会被竞争者的鸽舍诱惑走。为了预防鸽子把头转向更奢华的家或是更丰盛的食物，作者推荐了以下技巧来确保鸽子一直高兴而忠诚地待在自己的鸽舍里。
取一只阉割过的山羊的头和腿，把它们放到水里一直煮，直到肉从骨头上脱落，全部化为胶状；接着放入一些干净的陶土，揉成面团状，然后做成小方块，在太阳下晒干，或者在炉子上烤干，要注意不要烧焦。烤干之后，把它们放到鸽舍最便捷的地方，鸽子很快就能来啄食——鸽子喜欢这个味道，绝对舍不得离开。有些人则将羊头放在尿液里，加上盐、小茴香和大麻一起煮。
① 骰子第 5 个面上表示 5 点的形状。