在“一位老管家”所著的《家务管理》一书中可以找到以下关于如何自制姜汁甜酒的配方。
把 15 磅糖块溶解到 10 加仑水中，加入 12 只打碎的鸡蛋的蛋清；充分搅拌，煮一会儿，撇去浮物；然后，放入 12 盎司牙买加生姜，去皮，压碎；装入一个带有盖子的容器，把这些一起煮半个小时，然后把液体倒入一只桶里，当液体几乎冷却时，加入一杯新鲜酵母。让其发酵三天，在第二天时加入 4 个西班牙酸橙和 6 个柠檬的薄皮，装入瓶中静置 6 周。姜汁甜酒需要被密封良好；把软木塞捆好或者用金属丝固定。如果想增加色泽的话，可以加入一满匙焦糖。装满桶的时候，可以先把焦糖与部分液体混合。