通常，人们用鹰来狩猎小型猎物，如兔子、云雀或者鸽子（可参看本书 79 页的“如何训练猎鹰”），而盖奇·厄尔·弗里曼在他 1869 年出版的著作《实用训鹰术》中描述了如何用鹰猎鹭，以前这在欧洲大陆是非常普遍的。
鹭通常是在所谓的“通路”被捕猎的……“通路”指的是从鹭筑巢的树到它们要捕食的青蛙的栖息地或者渔场之间的往返路程。放鹰者会在这条路的合适地点安营扎寨，在苍鹭孵蛋处的下风向留心返巢的鸟。它们被称作“笨重的鸟”，因为携带着食物。有些非常大胆的带着出色猎鹰的猎人，甚至可以尝试冒险捕猎“轻便的”鹭，也就是在猎鱼途中的鹭，但这很困难也很危险。我可以悄悄告诉大家，我们狩猎用的是猎鹰，而不是雄鹰。
距离放鹰者大约 1/4 英里、在空中几百码高的地方，就是鹰飞过的最远距离——不管怎么说，这是规律。太多的规则可能会害死鹰，但这种事情发生的概率并不大。当鹭在回家的路上，刚刚飞过放鹰者一小段距离的时候，放开两只猎鹰的头罩。鹭被迫放下鱼，它转身，朝着下风向飞去，一直打转飞翔，目的是超过鹰。而鹰也打转，而且转得更大。一只鹰在鹭的上空俯冲下来，有时能正中猎物，有时会失败；在第一种情况下，鹰和鹭都会下降一些，而第二只鹰已经飞上来，也朝着鹭俯冲过来。在几番争斗之后，鹰会捉住鹭，两只鹰“缠住”猎物，三只鸟一起朝着地面飞下来。快要落地之前，老练的鹰会把猎物松开一下，以免碰撞，但很快又会重新抓紧。你必须顺着下风向骑马赶到现场，越快越好……如果放鹰者靠近的时候，鹭在搏斗，放鹰者必须立即抓住它的脖子，尽快安排后续事宜。通常情况下，当放鹰者骑马朝着猎鹰和鹭奔过去的时候，鹭并未受伤，或者受伤不严重。如果是这样的话，可以把温热的鸽子藏在一只死鹭的翅膀下来饲喂鹰……此时，鹭已经被放飞，供某天再一次的放鹰狩猎或者试飞使用。