牛奶在北欧被人们像喝水那样饮用着。
早餐，午间加餐，甚至北欧人每日啜饮的咖啡里，浓浓香香的北欧牛奶无处不在。可以这么说，如果没有了这美滋美味的牛奶，北欧人可能会立刻手足无措。换句话说，这质地优良的牛奶既满足了人们生活的必需，又惯坏了北欧人的口味——自己国家产的是最好最新鲜的，即便是从稍远一点的国家，比如中欧德国进口而来，北欧人都很不待见，觉得新鲜度已经大打折扣。
所以在北欧开拓市场的德国超市LIDE，里面的牛奶，即便包含了运输费等费用在里面，在价格上也不敢高于北欧本土牛奶，优质的中欧牛奶到了北欧，只能打薄利多销牌。那么，北欧的精华奶源地——北欧牧场，是如何做到不仅自给自足还名扬国际市场的呢？
就在需要答案的时候，幸运地受到一个参观邀请，去瑞典郊外一个牧场参观牛奶生产流程。消毒后进入牧场区，一下车，熙熙攘攘，几个幼儿园也组织小朋友们来参观。一问才知，这是瑞典很多幼儿园的一个学习项目：认识哞咪妈妈，也就是奶牛啦！
参观农场的主要目的就是让小朋友了解，每天喝的牛奶、吃的奶酪、抹面包的黄油，甚至美味无比的冰激凌是怎么来的。哞咪妈妈是瑞典的一个童话故事，讲一头叫哞咪的有个性、喜欢特立独行的奶牛的北欧农场生活。哞咪的好朋友是一只有个奇乱无比窝的乌鸦。不去农场参观还真不知道，北欧农民的自动化作业程度如此之高。
参观正好是夏季，远远就眺见草场上到处撒欢的黑黑白白的奶牛们。每头牛儿的耳朵上都戴着一个数字编号的“身份证”，而且都是电脑编码记忆。就像瑞典人一样，凭着身份号码一键到底，数字资料齐全。牛儿们憋在牛棚吃了一冬天的干草，好不容易夏日到来，全被放出来，在圈有电网、绿波起伏的操场里吃草撒欢，真应了摇滚歌词里的一句话：让牛儿们在草地上撒个野！蓝天、白云、野草、闲花，心情这么好，产的奶自然品质一流。
北欧，地属温带海洋性气候，森林覆盖。这些铺天盖地的森林像个大氧吧，保持着北欧气候全年温和湿润，即便在漫长的冬日，雨量依旧均匀。很多初来乍到北欧的人，一到北欧这个天然大氧吧，甚至会出现“醉氧”现象。
更难得的是漫长寒冬之后的悠长夏季，从4月中旬一直到10月中旬，都可算北欧农场牧场的黄金时期，各种饱含浆汁的野草一茬一茬地疯长，里面还夹杂着牛儿们最爱的野生覆盆子、野草莓等浆果。虽然上帝起初并不特别垂青斯堪的纳维亚半岛，除了森林湖泊，到处都是坚硬的无法耕种的石块地，但是因为自然环境保护良好，这些不能用来耕种的料姜石地上野草蔓延，倒成就了北欧畜牧业的发展。
自给自足，犄角旮旯儿里蓬勃发展的畜牧业，可谓养活了整个北欧一代一代身体强健的子民。如果说瑞典如此先进的畜牧业发展也只是小打小闹的话，北欧牛奶江湖的盟主则首推丹麦无疑。丹麦的农牧渔业及食品加工业一向非常发达，奶制品种类齐全，素有“欧洲乳酪市场”之称。
超市里丰富优质的各色奶制品
阿拉公司最聪明之处在于，身在高度发达的资本主义国家，而深得马克思、恩格斯《资本论》精髓。以北欧经济模式为发展蓝本，采用合作社形式的产权结构，使产权资源最大化。它在合作国丹麦、瑞典和德国分别有几百至三四千家奶牛牧场。这些牧场一起向阿拉公司提供优质奶源，并和阿拉一同拥有其产权。这种共同发展、共同富裕的方式, 不但使奶源得到源源不断的充足保障，而且在每一个环节上，始终如一地保证了奶源的质量。
戴着口罩、身穿消毒衣，进入牛奶处理中心，在牧场主的介绍下参观。眼看着白白的牛奶在几乎静音的各种仪器里来回折腾，处理好被送到各大奶制品公司，进行最后的包装。一些规模大的牧场，甚至可以直接自己进行最后的包装。
阿拉公司为了健康优质的牛奶，还和庄家们联合制订了农场质量保证计划。计划中最重要的一条就是保证每头奶牛的身体健康、心情愉快，这听起来有点不着调，却恰恰是股东们一再强调的关键。所以，除了让奶牛夏季在料草丰盛的原野里蓝天白云下尽情地打滚欢歌，冬季的草料及精饲料，也必须来自于国家认定的饲料供应商。比如刚施肥后的粗饲料不能立刻收割，以及每年定期对奶牛场的水源进行取样化验。而且为了避免传染病的发生，奶牛场不能进口其他活家畜。
奶牛场冬季有小牛出生。毛茸茸的小牛被集中在“奶牛宝宝幼儿园”——一个单独的充满着干草气息的恒温草棚里，专门负责向来参观的人们尤其小朋友们卖萌。小朋友们得到允许后可以抱着超大的奶瓶给小牛喂奶。参观中我也尝试着像其他人那样，将手伸进小牛的嘴巴，牛宝宝立刻卷起舌头啜吸起来，像极人类宝宝们啜吸安抚奶嘴。
离开的时候，在沿路长满了齐腰高的花花草草间的成片野草地，可并不是牧场区，用网隔着。瑞典人种野草吗？回答是肯定的！这些专门在春季精选草籽被种出来的优质野草，夏季成熟严格处理后，将以不菲的价格提供给北欧各大超市，成为家养宠物兔、天竺鼠“龙猫”的可口饲料——这可谓牧场区的边缘产业。