尉景，字士真，善无人。秦、汉之际设置尉堠一职，他的祖先有人担任过这个职务，因此，以官职为姓。
他性情温和淳厚，颇有豪侠之气，北魏孝明帝孝昌时，北部军镇反叛，尉景与高欢先跟随杜洛周，后又归附..朱荣。因建立军功，他被封为博野县伯。后来跟着高欢在信都起兵，韩陵大战，高欢大胜，惟有尉景统率的军队失利。高欢率兵进入洛阳，让尉景留下来镇守邺城。不久，他又晋封为公。他的妻子常山君，是高欢的妹妹。因为是高欢的亲戚，所以每有军事行动，他与厍狄干经常被委以重任。他不能忘怀于财货利益，高欢因此常训斥他。他任冀州刺史，大量收受贿赂，调集役夫打猎，死了三百人。厍狄干与他一起在高欢那里座谈。厍狄干请求作御史中尉，高欢问：“你为什么屈尊要求担任这个官职呢？”他答道“：想捉拿像尉景这样的贪官。”高欢听了大笑，命俳优石董桶戏谑尉景。石董桶去剥尉景的衣服，说：“您剥百姓，我为啥不能剥您呢？”高欢告诫他说“：以后不要再有贪心了。”他说“：与您计算一下我们谁得到的多，我只从百姓身上取一些，您却从天子身上夺取调捐。”高欢听了只笑不答。
他又被改封为长乐郡公，历任太保、太傅。因隐匿逃人获罪，被逮捕关押。他让崔暹对文襄帝高澄说：“对阿惠说，这小儿富贵了，想杀死我吗？”高欢听后不禁哭泣，到宫中对天子说：“我要没有尉景就没有今天。”多次请求，天子才同意将他释放。于是，将他降职为骠骑大将军、开府仪同三司。高欢到他家里看望他，他很生气，躺在那里不动，大声问：“杀我的时候你到哪里去了？”他的妻子常山君对哥哥高欢说：“他离死不远了，怎么忍心再这样煎熬他！”又说“：他过去替您提水，手上都磨出了厚厚的老茧。”并伸出手掌让高欢看。高欢抚慰尉景，不觉向他屈膝下跪。早先，尉景有一匹果下马，高欢的长子高澄向他索求，他不给，说：“许多土互相粘合在一起就成了墙，人互相扶持就成了王。我连一匹马也不能养，你竟然来要？”高欢对着尉景和常山君责骂高澄，并用棍子打他。常山君哭着救护高澄，尉景说：“小孩子被惯坏了，如果你把他当成骨肉腹心，何必哭哭啼啼，不让我好好地教训他呢？”
不久，他任青州刺史。他的操行志节大为改变，百姓都安居乐业。朝廷命他为大司马，他患病，在青州去世。
他的儿子尉粲从小就历任显要的官职，性格粗鲁。天保初年，朝廷封厍狄干等人王爵，尉粲因为父亲没有被授予王爵，十分愤恨，十多天闭门在家，不去上朝。文宣帝很奇怪，派人到他家去询问。他隔着门对来人说“：天子不封我的父亲为王，我还不如死掉的好。”使者说：“你应该开门接受天子的敕命。”他便拉开弓箭，隔着门射去。使者把情况奏报给文宣帝，文宣帝又派段韶去宣布谕旨。他见到段韶，只是抚着胸脯失声痛哭，一句话也不回答。文宣帝亲自到他家慰问，他才上朝。不久，朝廷追封他的父亲尉景为长乐王，由他继承王爵。