纥石烈胡剌，是晦发川耮敦河人，后迁居西北路。纥石烈胡剌认识契丹文字，做帅府的小官。梁王完颜宗弼收复陕西，很长时间没有上奏问候。金睿宗在燕京，派纥石烈胡剌前往陕西问候完颜宗弼。这时，完颜宗弼自凤翔攻打和尚原，派纥石烈胡剌勘察他们的地形，修建道路修筑城墙。天会十二年(1134)，纥石烈胡剌前往滨州秘密访查南边事情，和观察刘豫治理齐国的情况，他获得了全部情况的虚实。睿宗很赞扬他。
皇统初年，纥石烈胡剌跟从宗弼南渡淮河，接连攻下庐州、和州，大败张浚、韩世忠等宋军。完颜宗弼派纥石烈胡剌快马报奏金熙宗皇帝，金熙宗皇帝赏纥石烈胡剌金盂、彩绸五端、绢五匹。皇统七年(1147)，纥石烈胡剌被授为同知景州军州事，因为他廉洁奉公，被加升为忠武校尉。天德初年，纥石烈胡剌做监察御史分司行台，历任同知济州防御使事，入朝做监察御使。他任期满后又再任。大定二年(1162)，升为刑部员外郎，同御史大夫白彦敬前往西北部族买马。纥石烈胡剌直至转泗州防御使，多次升为蒲与路节度使，调到宁昌军，后死于军中。