贝秉彝，名恒，上虞人。永乐二年(1404)考中进士，授邵阳知县，因父母去世而辞官，后补为东阿知县。秉彝善于明断案情，能以礼仪引导民众。灾荒之年，他上奏《平籴备荒议》，为成祖所采纳，并颁布于各郡县，均按照东阿县的方式进行救灾。东阿县西南有一大泽，积水淹没田地。秉彝察看了地势，开凿沟渠，将积水引入大清河，泽水干涸，获得肥沃田地数万顷，大收其利。秉彝尤其善于综合规划，凡是废铁、破旧皮革、腐朽绳索、废纸等物，都收集起来，令工匠熬胶、铸铁、捣浆造纸、搓绳贮于库中备用。成祖巡视北方，令地方官府建造大殿，秉彝将平时所贮之物做建殿之用，使工程迅速完成。成祖意欲征召秉彝入朝任职，东阿耆老百余人到朝廷，请求留任秉彝为本县县令，成祖应允。九年任期，考核合格，召入京师进升官阶一级，但仍回东阿。曾犯错误而罚至京师服役，东阿人民竞相代替他去服役，三罚三代，官复原职。
秉彝为官能够明察实情，待民宽厚。平时好饮酒，做官后戒酒不饮。宣德六年(1426)逝于任上。