寇俊字祖俊，上谷昌平人。
祖父寇赞，曾任魏国雍州刺史。
父亲寇臻，曾任安远将军、呈阝州刺史。
寇俊为人宽和文雅，自幼就有器量见识，好学善记。
兄长祖训、祖礼也都和寇俊一样，具有志向和操守。
妯娌们和睦相处，同居到老。
父亲虽然早已亡故，而他们还在父亲生前的居室中设置帷帐、小桌、手杖，按时节列队敬拜，流泪祭奠，如同宗庙。
遇到吉凶之事，必定预先禀告亡父，远行往返也是这样。
性格又廉正仁恕，不慕求财利。
家人曾卖东西给别人，赚得绢五匹。
寇俊后来知道了这件事，就说：“劣树之阴，不可暂时休息；盗泉之水，不容欢饮。
得到财物而失去操行，是我所不愿干的事。”于是访得买主，将绢还给他。
他的高雅的志向就像这样。
寇俊被选中为魏孝帝唱挽歌的挽郎，任奉朝请。
大乘教徒起事，燕、赵等地发生动乱，寇俊参预军事，随军东征，由于立功被授为员外散骑侍郎，升任尚书左民郎中，因为母亲去世而没有赴任。
正光三年(522)，升轻骑将军，又升任扬烈将军、司空府功曹参军，转任主簿。
当时灵太后临朝执政，削减官俸十分之一，用来建造永宁佛寺。
命令寇俊监造。
耗资巨大，属下吏员无法欺骗隐瞒。
永宁寺建成后，极为壮观华丽。
灵太后表示嘉许，任命他为左军将军。
孝昌年间，朝廷中商议国政，由于经费不足，就设置盐池都将，品级相当于上等郡守。
先后担任这个职务的人，大多都有侵吞行为。
就任命寇俊为盐池都将。
后来加龙骧将军衔，仍任主簿。
永安初年，华州百姓史底与司徒杨椿为田产打官司。
当时杨椿权势很大，长史以下的官员都说杨椿有理，想把田产判给他。
寇俊说：“史底是个穷百姓，杨公蛮横抢占他的土地。
如果打算损害不足者以供给有余者，各位又见解一致，我不敢从命。”于是把土地还给史底。
孝庄帝后来知道了这件事，赞许寇俊刚正不阿，立即任命他为司马，赐帛一百匹。
那些附和杨椿的官员，都受到严厉批评。
永安二年(529)，出任左将军、梁州刺史。
那里民风粗野强悍，多为盗贼。
寇俊就命令郡县设立学校，勉励居民从事农桑，督促他们学习礼仪谦让，数年之间，风俗顿时改变。
梁国派遣将领曹琰之镇守魏兴，日夜筑城。
曹琰之多次骚扰边境，使边境居民提心吊胆。
寇俊派长史杜休道率兵攻占魏兴，活捉了曹琰之。
曹琰之是梁国大将军曹景宗的幼弟，于是梁人害怕起来。
当时魏国多有变乱，梁州又地处僻远，梁国知道寇俊没有外援，就派大兵屯集魏兴，志在攻取。
寇俊安抚激励将士，人人都愿意效命。
梁人知道寇俊得众人之心，不敢进逼。
寇俊在梁州生活清苦，不治理产业。
任期满后，他的儿子们竟步行返回。
吏员百姓为寇俊送行，在路上流连不舍，过了很久，寇俊才出州境。
大统二年(536)，东魏任命寇俊担任洛州刺史，寇俊由此而谋归本朝。
五年，寇俊把家人和亲属四百余口送入函谷关，他被任命为秘书监。
当时军务、国政都刚刚开创，典籍散逸，寇俊开始选拔设置令史，抄录搜集经籍，使经、史、子、集各类图书比较完备一些。
加镇东将军衔，封西安县男爵，食邑二百户。
十七年，被任命为车骑大将军、仪同三司，加散骑常侍衔。
寇俊以年老为理由，请求退休，太祖不答应。
于是借口病重，不再上朝。
魏恭帝三年(556)，赐姓若口引氏。
孝闵帝登基，晋封子爵，食邑增加五百户。
武成元年(559)，升任骠骑大将军、开府仪同三司，食邑增至二千户。
寇俊年龄虽老，而志气识见不衰，教授子孙时，总是把礼典放在前面。
世宗崇尚儒家，重视学问，特地赏赐寇俊，多次恩赏，想同他相见。
寇俊没有办法，只得入朝。
世宗与他同席而坐，乘机询问洛阳旧事。
寇俊身高八尺，须发如雪，容貌举止端庄安详，声音清朗。
皇帝与他谈话，不知不觉移席而前。
寇俊告辞的时候，皇帝亲自拉住他的手说：“您的年纪德望都很尊隆，我很钦佩，乞望以后能在一起谈话。
我们应当多多见面，以安慰我的想念。”命令寇俊在自己面前登上御车而去，回头对左右的人说：“这样的事，只有积善的人才可以得到。
不仅在今天被看重，也将流传千古。”当时人都认为寇俊非常荣耀。
保定三年(563)逝世，当时八十岁。
高祖对此感叹痛惜，追赠原任官职，加冀、定、瀛三州诸军事、冀州刺史衔，谥号为“元”。
寇俊忠厚仁义，凡宗族中的孤儿均予以抚养，衣食待遇与自己一样。
少年时为司徒崔光所看重，崔光让自己的儿子崔励同寇俊结为朋友。
寇俊每次拜访崔光，常清谈很久。
小宗伯卢辩以寇俊功业操行俱有名望，待他以师长兼朋友的礼节。
每有空闲，就到寇俊那里宴谈终日。
卢辩常对人说：“不见西安君，烦忧就无法排遣。”寇俊就是这样被学识渊博的人所敬重。
儿子寇奉，官至仪同三司、大将军、顺阳郡守、洵州刺史，封昌国县公。
寇奉之弟寇..，自幼好学，最有名气。
居丧时哀伤过度。
历任仪同大将军及掌朝、布宪、典祀下大夫、小纳言，封..泽郡公。