猪肉目前是我国人民餐桌上重要动物性食品之一,他有什么营养价值和功效呢?对于人来说,猪几乎全身是宝,猪的各个部位,包括猪血,都极富营养,可以制成各种各样的美味食品。
猪肉的营养价值与功效
猪肉的营养价值
因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,猪肉目前是我国人民餐桌上重要动物性食品之一。经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
猪肉的功效
对于人来说,猪几乎全身是宝,猪的各个部位,包括猪血,都极富营养,可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥,益生津的功效。本品为血肉有情之品,甘、咸人肾,可补肝血、益肾精,使精充血旺,筋强骨健,常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软:脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症。
猪肉的营养成分
猪肉的营养成分很高,每100克猪肉所含营养素如下: