钦定四库全书
古今合璧事类备要外集卷四十二
宋 谢维新 撰
香茶门
茶
瑞草总论【茶南方嘉木也其树低者二尺三尺髙者五尺六尺其巴山峡川有两人合抱者伐而掇之其树如?芦叶如栀子花如白蔷薇实如栟榈叶如丁香根如胡桃其字或从草或从木或草木并其名一名茶二曰槚三曰蔎四曰茗五曰荈
其土产各有优劣建州北苑先春龙焙洪州西山白露双井白茅鹤岭安吉】
【州顾渚紫笋常州义兴紫笋阳羡春池阳凤岭睦州鸠坑宣州阳坑南剑?顶石花露鈠籛牙南康云居峡州碧涧眀月东川兽目福州方山露芽夀州霍山黄芽皆茶之极品也然上者生烂石中者生砾壤下者生黄土凡艺而不实植而空茂法如种?三嵗可采野者上围者次阳崖隂林紫者上緑者次笋者上芽者次叶卷者上叶舒者次隂山坡谷不堪采掇至于采摘社前者佳其次寒食前又其次谷雨前蒸焙既有法留藏亦有方烹煎亦莫不皆有诀故沫饽者汤之华也花之薄者为沫厚者为饽细者为花茶少汤多则云脚散汤少茶多则乳面聚此陆羽茶经所由作也茶之为用味至寒若热渇凝闷脑目澁四肢烦百节不舒聊四五啜与醍醐甘露抗衡也其他如贡茶如防茶贡茶犹知斯人有爱君之心若夫防茶利归于官扰及于民其为害又不一端矣】
事类茶茗【丨丨久服令人冇力悦志神农食经又尔雅注云早取为茶晩取为茗】茶饼【荆巴间采丨药作丨叶老者饼成以米膏出之欲煮茗饮先炙令赤色捣末置甆器中以汤浇覆之加葱姜橘子芼
之其欲醒酒令人不眠】茶果【陆纳为吴兴太守时卫将军谢安常欲诣纳 纳无所备安既至所设惟丨丨而已】茶粥【傅咸司教曰闻南方有以困蜀姥作丨丨卖为?姥事打破其器具又卖饼于市而禁茶粥以蜀姥何哉】真茶【刘琨与兄子南兖州刺史演书云吾体中溃闷常仰丨丨汝可致之】苦茶【丨丨久食益思华陀食论又壸居士食忌云若茶久食羽化】大茗【余姚人虞洪入山采茗遇一道士牵三青牛引洪至瀑布山曰吾丹丘子也闻子善具饮常思见恵山中有丨丨可以相给祈子它日有瓯牺之余乞相遗也因立奠祀后常令家人入山获丨丨焉神异记】清茗【酉阳武昌庐江昔陵好茗皆东人作丨丨茗有饽饮之宜人别有真茗茶煎饮令人不眠桐君録】香茗【鲍昭姊令晖着丨丨赋】设茶茗【新安王子鸾豫章王子尚诣昙济道人于八公山道人丨丨丨子尚味之曰此甘露也何言茶茗宋録】服芳茶【芳茶轻身换骨丹丘子黄山君服之陶景?杂録】理头痛【峡州石上紫花芽丨生丨丨年贡一觔又有小江明月□碧涧茱茰之名】饮消食【忠州之南宾有四国一多陵二多婆三罗波四思龙皆方饼惟多陵最上饭后丨之丨丨空腹忌饮多婆次之二国下】饮疗风【泸州有茶树夷僚常擕瓢寘侧登树采摘芽叶必先含于口中待其止展然后致于瓢中旋塞其窍归必致暖处其味极佳辛而性热彼人云丨之丨丨】疗积瘘【丨丨年丨苦茶蜈蚣并炙令香熟捣筛等分煮甘草汤洗以末傅之枕中方】令不眠【巴东有别真香茗煎饮丨人丨丨又出白茶状如栀子其色稍白】草茶第一【丨丨盛于两浙日注芽一自景祐以来洪州双井白芽制作尤精逺出日注之上遂为丨丨丨丨坡诗注】瑞草称魁【宣州宣城县有茶山其东为朝口所烛号曰阳坡其茶最胜形如小方饼横铺茗芽其上太守荐之京洛题曰阳坡茶杜牧诗云山实东吴地茶称丨丨丨毛文胜茶谱】湖州紫笋【袁州界桥其名甚着不若丨丨之研膏丨丨烹之有陆脚垂下故公淑赋云云垂緑脚同上】?山露芽【蜀雅州丨丨顶有丨丨谷芽皆云大前者言采造于禁火之前也火后者次之又有枳殻芽枸杞芽枇杷芽皆治风疾又有皂防芽槐栁芽皆上春摘其芽和茶作之】长洲沙泉【湖州长洲县啄木岭金沙泉每嵗造茶之所也湖常二郡接界于此厥土有境防亭每茶时二牧毕至斯泉也处沙之中居常无水将造茶太守具仪注拜勅祭泉顷之发源其夕清溢供御者毕水即防减供堂者毕水已半之太守造毕水即涸矣太守或还斾稽期则示风雷之变或见鸷兽毒蛇木魅旸晱之类焉商旅即以顾渚水造之无沾金沙者今之紫笋即顾渚者亦甚佳矣】?山中顶【蜀之雅州名丨丨丨丨山有顶顶有茶围其中顶曰上清峯昔有僧病冷且久尝遇老父訽其病僧具告之父曰何不饮茶僧曰本以茶冷岂有能止乎父曰是非常茶仙家有雷鸣茶亦有闻乎僧曰未也父曰?之中顶茶常以春分之先后多雇人力俟雷之发声并手采摘之多为贵至三日乃止若获一两以本处水煎服能袪宿疾二两当眼前无疾三两因以换骨四两即为地仙但精洁治之无不效者僧因之中顶筑室以俟及期获一两余服未竟而病瘥既不能久及愽求但精徤至八十余气力不衰时到城市观其貌若年三十余眉发绀緑后入青城山不知所终今四顶茶园不废唯中顶草木繁茂重云积雾蔽亏日月鸷兽时出人迹希到矣】渠江鐡色【潭郡之问有渠江中有茶而多毒蛇猛兽乡人毎年采撷不过十五六觔其色如鐡而芳香异常烹之无脚】晋原嫩芽【蜀州晋原洞口横原味江青城其黄芽雀舌鸟觜麦颗盖取其嫩芽所造以牙似之也又有片甲者早春黄茶牙叶相把如片甲也蝉翼者其叶软薄如蝉翼也皆散茶之最上也】建州大片【丨丨方山之芽及紫笋片大极硬须汤之方可碾治头痛江东老人多服之】蕲门团黄【丨丨丨丨有一旗二抢之号言其一叶三芽也】呼为酪奴【齐王肃归魏初不食羊肉及酪浆常食鲫鱼羮渇饮茗汁髙帝曰羊肉何如鱼羮茗汁何如酪浆肃曰羊陆产之最鱼水族之长羊比齐鲁大邦鱼比邾莒小国惟酪不中与茗为奴彭城王勰曰卿不重齐鲁大邦而爱邾莒小国眀日为莒之防亦有酪奴因丨茗丨丨丨洛阳伽蓝记】谓之益蚕【江浙间养蚕皆以盐藏其茧而缲丝恐蚕蛾之生也每缲毕煎茶叶为汁捣未粉搜之筛于茶汁中煮为粥谓之洗粥聚族以啜之谓益眀年之丨】徃市鬻茗【晋元帝时有一老姥毎旦擎一器茗丨丨丨之市人竟买自旦至暮其器不减法曹系之于狱擎所买茗器自牖飞出广林耆老传】入山采茗【晋孝武世宣城人秦精常丨武昌丨丨丨忽见一人身长一丈遍体生毛牵其腰至山曲聚茗处放之便去须?复来乃探怀中橘与精甚怖负茗而归】赵賛兴税【唐正元丨丨丨茶丨而张滂继之长庆初王播又増其数大中裴休立十二条之利唐书】张滂请税【徳宗正元中税茶先是盐鐡使张滂奏请税茶以待水旱之阙诏曰可是嵗得钱四十万实録】郑注榷法【丨丨为丨茶丨诏王涯为茶使王涯益变茶法益其税以济用度下益困本传】嗜茶注经【陆羽字鸿渐丨丨丨丨三篇御史大夫李季卿宣慰江南有荐羽者召羽煮茶羽衣野服挈具而入公心鄙之命奴子取钱三十文酬煎茶博士羽愧之更着毁茶论语林】嗜茶入租【甫里先生陆龟?丨丨荈置小园于顾渚山下嵗入茶丨薄为瓯蚁之费自为品第书一篇继茶经茶诀之后茶谱】换以自醒【白乐天事见甘菊注详】甚以为苦【王蒙好茶人至辄饮之士大夫丨丨丨丨毎欲蒙必云今日有水厄伽监记】答使煎茶【唐肃宗尝赐髙士?真子张志和奴婢各一人?真配为夫妇名之渔童樵青人问其故丨曰渔童使捧钓收纶卢中鼓枻樵青丨蘓兰薪桂竹里丨丨】僧唯好茶【唐大中三年东都进一僧年一百三十嵗宣宗问服何药而致僧对曰臣少也贱素不知药性本好茶至处惟茶是求或遇百椀不以为厌因赐茶五十觔令居保夀寺】御史茶瓶【丨丨三院一曰台院其僚曰侍御史二曰殿院其僚曰殿中侍御史三曰察院其僚曰监察御史察院防居南防昌初监察御史郑路所葺礼察防谓之松防南冇古松也刑察防谓之魇防寝于此多魇兵察防常主院中茶茶必市蜀之佳者贮于陶器以防暑湿御史躬亲监啓故谓之丨丨御史台记】驿官茶库【江南有丨丨以干事自任白太守曰驿中已理请一阅之乃往初至一室为酒库诸醖皆熟其外画神问何也曰杜康刺史曰公有余也又一室曰茶库诸茗毕备复有神问何也曰陆鸿渐刺史益喜又一室葅库诸爼毕具复有神问何也曰蔡百喈刺史大笑曰不必置此茶録】囊盛余沥【齐林僧志崇収茶三等待客以惊荚自奉以萱草带供佛以紫茸香赴茶者以油丨丨丨丨归茶谱】饮至斛二【有人善饮茶丨丨丨丨斗一日过量吐如牛肺一物以茶浇之容一斛二斗客云此名斛二瘕太平御览】安得有此【世传陶谷买得党太尉故妓取雪水烹团茶谓妓曰党家应不识此妓曰彼麄人丨丨丨丨但能销金帐下浅斟低唱饮羊羔儿酒耳陶愧其言类苑】何至作此【是州大龙团始于丁晋公而成于蔡君谟欧阳永叔闻之惊叹曰君谟士人也丨丨丨丨事欧集】官将防茶【张咏令崇阳民以茶为业公曰茶利厚丨丨丨之命防茶以树桑民以为苦其后防茶他县皆失业而崇阳之桑已成其为政知所先后如此言行録】人困赐茶【故例翰林当直学士春晚丨丨则日丨小龙团丨一饼金銮宻记】裴汶茶述【茶起于东晋盛于今朝其性精清其味浩洁其用涤烦其功致和参百品而不混越众饮而独髙烹之鼎水和以虎形过此皆不得千人服之永永不厌与粗食争衡得之则安不得则病彼芝术黄精徒云上药至效在数十年后且多禁忌非此伦也或曰多饮令人体虚病风余曰不然夫物能袪邪必能辅正安有蠲逐藂病而靡保太和哉今宇内为土贡实众而顾渚蕲阳?山为上其次则夀阳义兴碧润防湖衡山最下有鄱阳浮梁今其精者无以尚焉得其麤者则下里兆庶瓶盎纷揉苟未得则谓百病生矣人嗜之如此者两晋已前无闻焉至精之味或遗也作茶述】陆鸿渐小传【竟陵僧于水濵得婴儿育为弟子积长自筮得蹇之渐繇曰鸿渐于陆其羽可用为仪乃姓陆氏字鸿渐名羽有文章又尝精思着茶经巩县有瓷偶人号鸿渐买十茶器得一鸿渐市沽若不利輙灌注之羽于江湖称竟陵子扵南越称桑苎翁羽少事竟陵禅师智积异日羽在它处闻师去世哭之甚哀乃作诗以寄怀其畧曰不羡白下杯不羡黄金罍不羡朝入省不羡暮入台千羡万羡西江水曽向竟陵城下来至贞元末卒】李白茶述【余闻荆州玉泉寺近青溪诸山山洞往往有乳窟窟中多玉泉交流中有白蝙蝠大如鸦按仙经蝙蝠一名仙防千嵗之后体白如雪栖则倒悬盖饮乳水而长生也其水边处处有茗?罗生枝叶如碧玉唯玉泉真公常采而饮之年八十余嵗顔色如桃李而此茗清香滑熟异于它者所以能还童振枯扶人夀也余游金陵见宗僧中孚示余仙人掌茶数十片拳然重叠状如手掌号为仙人掌茶盖新出乎玉泉之山圹古未觌因持见遗兼赠诗要子答之遂有此作后之髙僧大隠知仙人掌茶发于中孚及李白也○常闻玉泉山山洞多乳窟仙人如白鸦倒悬深溪月茗生此石中玉泉流水歇根柯洒芳津采服润肌骨楚老卷緑叶枝枝相接连曝成仙人掌似拍洪厓肩举世未见之其名谁得传宗英乃禅伯投赠有佳篇清镜烛无盐顾慙西子妍朝坐有余兴长吟播诸天答僧中孚赠玉泉仙掌茶】东坡书品茶要録后【物冇畛而理旡方穷天下之辨不能尽一物之理达者寓物以发其辨则一物之变可以尽南山之竹学者观变之极而游于物之表则何求而不得故轮扁行年七十而老斵轮庖丁自技而进乎道由此其选也黄君道父讳儒建安人博学而能文澹然精深有道之士也作品茶要録委曲防妙皆陆鸿渐以来论茶者所未及非至静无求虚中不留焉能察物之真如此其详哉苦张机有精理而韵不能髙故卒为名医今道父无所发其辩而寓之茶为世外澹泊之好此以髙韵辅精理者乎予恐其不幸早亡独此书传于世故发其篇末云序童道父茶品要録】蔡襄进茶録并序【臣前因奏事伏蒙陛下谕臣先任福建运使日所进上品龙茶最为精好臣退念草木之防首辱被陛下知鉴若处之得地则能尽其材昔陆羽茶经不第建安之品丁谓茶图独论采造之本至烹煎曽未有闻臣輙条数事简而易眀勒成二篇名曰茶録伏惟清间之宴或赐观采臣不胜荣幸○上篇谓茶色茶色贵白而饼茶多以珍膏油其面故有青黄紫黒之异善别茶者正如相工之视人气色也隠然察之于内以肉理润者为上既已末之黄白者受水昏重青白者受水鲜眀故建安人鬬茶以青白胜黄白○茶有真香而入贡者防以龙脑和膏欲助其香建民试茶皆不入香恐夺其真若烹煎之际又杂以珍果香草其夺益甚○茶味主于甘滑唯北苑凤凰山连属诸焙所产者味佳隔溪诸山虽及时加意制作色味皆重而莫能及又有水泉不甘能损茶味古人论水品者以此○藏茶宜蒻叶而畏香药喜温燥而忌湿冷故收藏之家以蒻叶封里入焙三两日一次用火常如人体温温以御湿润若火多则茶焦不可食○多茶或经年则香色味皆陈于浄器中以沸汤渍之刮去膏油一两重乃止以钤箝之防火炙干然后碎碾若新茶则不用此说○碾茶先以浄纸密裹槌碎然后熟碾大要只旋碾则色白若经宿则色昏矣○罗茶细则茶浮麄则水浮○汤最难未熟则味浮过熟则茶沉前世谓之蟹眼者过熟汤也况瓶中煑之不可辨故曰汤最难○凡欲防茶先须熁盏令热冷则茶不浮○防茶若茶少汤多则云脚散汤少茶多则粥靣聚钞茶一钱?先注汤调之令极匀又添注入环廻击拂汤上盏可四分则止眡其靣色鲜白着盏无水防为絶佳建安鬬茶水痕先退者为负耐久者为胜故较胜负之说曰相去一水两水○下篇论茶器茶焙编竹为之裹以蒻叶盖其上以収大也隔其中以有容也纳火其下去茶尺许常温温然所以养茶色香味也○茶笼茶不入焙宜宻封里以蒻笼盛之置髙处○砧椎盖以碎茶砧以木为之椎或金或铁取于便用○茶铃用金鐡为之用以煑茶○茶碾以银或鐡为之黄金性柔铜及防石皆能生 不入用○茶罗以絶细为佳用蜀畵绢之宻者投汤中揉洗竹师之○茶盏茶色白宜黒盏建安所造者绀黒纹如兔毫其坯防厚熁之久热难冷为要用出他处者或薄或色紫皆不及也阙 重击拂有力黄金为上人间以银鐡为之竹者轻○汤瓶要小者又防茶注汤有凖黄金为上或以银鐡瓷石为之】欧阳公龙茶録后序【皇裕中修起居注奏事仁宗皇帝屡承天问以建安贡茶并所以试茶之状臣谓论茶之舛谬臣追念先帝顾遇之恩揽本流涕辄加正定书之于石以永其传】丁谓进新茶表【右件物产异金沙名非紫笋江边地暖方呈彼茁之形阙下春寒已发其甘之味有以少为贵者焉敢韫而藏诸见谓新茶盖遵旧例】
诗集破睡【丨丨见茶功礼】涤烦【为饮丨尘丨韦应物】乳花【香浓烟穂直茶嫩丨丨团】紫饼【赤泥开方印丨丨絶团玉欧公】枪旗緑【共约试新茶丨丨几时丨同上】霞脚碎【碧流丨丨丨香泣乳花轻李徳裕】凝芳乳【瓯防丨丨丨罗纎撼缥尘宋景文】抽碧芽【千万碧玉枝戢戢丨丨丨李珑】和烟捣【嫩芽香且灵吾谓草中英夜白丨丨丨寒炉对雪烹郑遇】带烟蒸【丨丨丨雀舌和露叠龙鳞作贡胜诸道先尝秪一人丁谓】浮緑乳【轻瓯丨丨丨孤灶散余烟甘荠非予敌宫槐让我先徐鼎臣】减夜眠【解渇消残酒清神丨丨丨十浆何足馈百磕尽堪捐同上】雀舌龙团【冻芽名丨丨赐茗出丨丨晓日云庵暖春风俗殿寒东坡】桂实天葩【玉尺锋棱取银槽様度窊月中亡丨丨云外得丨丨张芸叟】香尘玉乳【建水正寒清茶民已夙兴萌芽先社雨采掇带春氷碾细香尘起烹新玉乳凝烦襟时一啜寜羡酒如渑丁谓】云芽金饼【翠蘂出筠籝秘籥开瑶井甘彻澡霜华芳青碎烟影夜甑煎丨丨晨焙烘丨丨克日上黼惟烹用龙文鼎厐籍】朝掇露芽【芳藂翳湘竹零露凝清华复此雪山客晨丨丨丨丨蒸烟俯名濑咫尺临丹崖圆芳丽其色圭玉旡纎瑕呼儿爨金鼎余馥延幽遐涤虑发其炤还源荡昏邪犹同甘露饮佛事薫毗耶咄此蓬瀛客旡为贵防霞柳子厚】夜和灯捣【嫩芽香且灵吾谓草中英丨臼丨丨丨寒炉捧雪烹罗忧碧桞散煎觉緑花生最是堪怜处能令睡思清】乳花烹出【石碾轻飞瑟瑟尘丨丨丨丨建茶新人间絶品应难识闲对茶经忆故人林和靖】麦粒收来【丨丨丨丨品絶伦葵花制出様争新一杯永日醒双眼草木英华信有神曽子固】仙人从古栽【年年春自东南来建溪先暖水防开溪边竒茗冠天下武夷丨丨丨丨新雷昨夜发何处家家嬉笑穿云去露芽错落一畨荣缀玉含珠散嘉树终朝采掇未盈襜唯求精粹不敢贪研膏焙乳有谁制方中圭兮圆中蟾北苑将期献天子林下雄豪先鬬美鼎磨云外首山铜瓶携江上中檽水黄金硟畔緑尘飞碧玉瓯中素涛起鬬茶味兮轻醍醐鬬茶香兮薄兰芷其间品第胡能欺十目视而十手指胜君登仙不可攀输同降将旡穷耻吁嗟天产石上英论功不愧阶前蓂众人之浊我可清千日之醉我可醒屈原试与招防魄刘伶却得闻雷霆卢仝敢不歌陆羽须作经森然万象中焉知无茶星商山丈人休茹芝首阳先生休采薇长安酒价减千万成都药市无光辉不如仙山一啜好冷然便欲乗风飞君莫羡花间女郎只鬬草赢得珠玑满斗归欧公鬬茶歌】太守急寄我【如何建安三千里京师三月尝新茶人情好先务取胜百物贵早相矜夸年穷腊尽春欲动蛰雷未起驱龙蛇夜闻撃鼓满山谷千人助呌声喊呀万木寒凝睡不醒唯有此树先萌芽乃知此为最灵物宜其独得天地之英华终朝采摘不盈掬通尾銙小圆复窊鄙哉谷雨枪与旗多不足贵如刈麻建安丨丨丨丨丨香篛包裹封题斜泉甘气洁天然好坐中拣择客亦佳新香嫩色如始造不似来逺从天涯停匙侧盏试水路拭目向空看乳花可怜俗夫把金锭猛火炙背如虾蟆由来真物有真赏坐逄诗老频咨嗟须防共起索酒饮何异奏乐终滛哇欧阳尝新茶歌】好客手自煎【蟹眼已过鱼眼生飕飕欲作松风鸣?茸出磨细珠藩?转绕瓯飞雪轻银瓶防汤夸第二未识古人煎水意君不见昔时李生丨丨丨丨丨贵从活火发新泉又不见今时潞公煎茶学西蜀定州花甆琢红玉我今贫病尝苦饥分无玉椀捧蛾眉且学公家作茗饮博炉石铫行相随不用撑肠拄腹文字五千卷但愿一瓯常及睡足日髙时东坡】碾香供玉食【矞云从龙小苍璧元丰至今人不识壑源包贡第一春缃奁丨丨丨丨丨睿思殿东金井阑甘露荐椀天开顔桥山事严庀百局补衮诸公省中宿中人传敕夜未央雨露恩光照宫烛右丞似是李元礼好事风流有泾渭肯怜天禄校书郎亲敕家庭遣分似春风饱识太官羊不惯腐儒汤饼肠捜搅十年灯火读令我胸中书传香已戒应门老马走客来问字莫载酒山谷谢送壑源□芽我持?圭与苍璧以暗投人渠不识城南穷巷有佳人不索賔郎常晏食赤铜茗椀两班班银粟翻光解破顔上有龙文下碁局探囊赠君诺已宿此物已是元丰春先皇圣功调玉烛晁子胷中开典礼平生自期莘与渭故用浇君磊礧胷莫令鬓毛雪相似曲几蒲团聴煮汤煎成车声绕羊肠鸡苏胡麻留渴羌不应乱我官焙香肌如瓠壶鼻雷吼幸君饮此莫饮酒山谷以小龙团及龙涎半挺赠旡咎】唤起黄州梦【人间风日不到处天上玉堂森寳香想见东坡旧居士挥毫百斛防明珠我家江南摘云腴落硙霏霏雪不如为君丨丨丨丨丨独载扁舟向五湖山谷以双井茶送子瞻】分送玉川字【呉绫缝囊染菊水蛮砂涂印题进字淳熈锡贡新水芽天珍误落黄茅地故人鸾渚紫薇郎金华讲彻花草香宣赐龙焙第一纲殿上走趋明月珰御前啜罢三危露满防香烟怀璧去归来拈出两蜿蜒雷电晦冥惊破柱北苑龙芽内様新铜围银范铸琼尘九天寳月霏五云玉龙双舞黄金鳞老夫平生爱煮茗十年烧穿新脚屏下山汲水得甘冷上山摘芽得苦梗何曽梦到龙游窠何曾梦吃龙芽茶故人丨丨丨丨丨春风来自玉皇家鍜圭樵璧调冰水烹龙炮凤搜肝髓石花紫笋可衙官赤印白泥牛走耳故人气味茶操清故人风骨茶様明开缄不但似见面叩之咳唾金玉声麴生劝人堕巾帻睡魔遣我抛书册老夫七椀病未能一啜犹堪坐秋夕杨诚斋谢木舍人送讲筵茶】
古今合璧事类备要外集卷四十二