中风一直是一个很可怕的字眼，谁提到它都会感觉很不舒服，一旦家里有一个发生中风的人，基本上全家都会不得安宁。前段时间笔者有一位男性朋友，突然中风，住进了医院，还好因为抢救的及时，命是保住了，但是中风导致整个右侧瘫痪，生活根本不能自理，而且因为生病心情不好，还经常发脾气，他的妻子也不得不请假来照顾他，可是他好像根本不领情，总是骂他妻子，结果他妻子只能默默的流眼泪，眼看着治病的费用直线上升，这对于他们只是靠工资来生活的家庭真是晴天霹雳一样，她妻子只能东挪西借，筹钱给老公治病。一段时间下来，她妻子也憔悴的不成样子。真是应了那句话：“一人中风，全家发疯”。
吃哪些蔬菜可预防中风？
中风的确是一个可以导致死亡和伤残的疾病，但是中风并不是不能预防的，如果做好预防，会让你一辈子远离中风，很多人正是缺乏这些知识，或者是知道这些知识却不相信，更不愿意去做，有人认为：“生死有命，富贵在天”，不管注意不注意，阎王爷叫你死的时候，你是跑不掉的，正是因为这些观念在作怪，所以，很多人放弃对自己身体的保养，想吃就吃想喝就喝想抽就抽，结果身体回应的就是这样的结果。想起一句话：你怎样对待你的身体，身体就怎样对待你。真是千真万确。
那我们在日常的生活中应该如何预防中风呢？其实中风也是一种富贵病，是吃出来的，所以只要我们在饮食上多加注意，还是可以远离中风的。大自然很多的蔬菜都可以帮助我们预防中风，相对来讲预防中风就是要少吃肉多吃蔬菜，那我们来盘点一下哪些蔬菜可以预防中风？
1、多吃富含精氨酸的蔬菜。这种蔬菜我们还是经常会吃到的，只是要有意识的多吃，才能有效预防，比如我们常吃的芝麻、山药，里面都含有这种成分，研究表明：精氨酸有助调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤。因此，可以保护血管弹性，维持正常的血流速度。
2、多吃含叶酸的蔬菜。这种蔬菜就更多了，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类等。叶酸是维生素B的一种，如果缺乏，就会使血中半胱氨酸水平升高，导致血管内皮细胞的损伤，促进粥样硬化斑块形成。因此，想要预防中风，一定要多吃这些蔬菜。尤其是老年人。
多摄入可以抗凝血和降脂的蔬菜。大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜都有这个功能，而螺旋藻、香芹、胡萝卜有降脂的功效。