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《蘑菇》吃凤尾菇好吗?凤尾菇怎么做好吃?

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吃凤尾菇好吗?凤尾菇怎么做好吃?

吃凤尾菇好吗?

凤尾菇为真菌,肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。

新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。

凤尾菇怎么做好吃?

凤尾菇扒蛋

主料:凤尾菇200克,鸽蛋120克;

辅料:芹菜15克,洋葱(白皮)20克;

调味:啤酒100克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克,植物油20克;

做法:

1:将小勺内抹油,打入鸽蛋共12份,放入蒸锅蒸5分钟,定型备用;

2:凤尾菇洗净切成片;

3:芹菜择洗干净后切末并用沸水过凉备用;

4:洋葱去干皮切末;

5:淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

6:坐锅点火放油,油温四成热时下入洋葱末,略炒后下凤尾菇炒匀,再放鸡清汤、啤酒、精盐、胡椒粉淀粉味;

7:锅后转小火煨至入味,再将鸽蛋轻轻推入锅内,煨煮片刻,用湿淀粉勾芡后淋上少量食用油,撒上熟芝麻末即可。

素炒凤尾菇

主料:凤尾菇500克;

调味:姜5克,葱白5克,香油5克,盐4克;

做法:

1:将凤尾菇剪去菇脚,洗净,把大朵的凤尾菇切成小件,用开水拖过,滤干水分备用;

2:姜切丝;

3:起油锅,下油,下姜丝、葱白爆香,放入凤尾菇,调味,下芡粉炒匀,上碟淋麻油即可。