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《成功创业故事》让比萨住家里

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一天,刚刚担任全球第二大食品公司卡夫美洲大区总裁的艾琳?罗森菲尔德,带着外孙女去必胜客吃比萨。外孙女吃得非常欢喜,临走时还非要罗森菲尔德再买一份带回去,第二天好能继续吃到。

为了能让外带回来的比萨保鲜,罗森菲尔德将其冷藏在冰箱里。但等第二天拿出来用微波炉加热后,外孙女却只吃了几口便再也不愿意吃了,理由是,根本没有昨天在比萨店吃的那个味道好。

同样的比萨,为什么经过冷藏和再次加热后,味道就打折了呢?童言无忌,外孙女随口说出的理由,给了罗森菲尔德很大的震动和反思。她想,如果有一种比萨经过冷冻和重新加热后,还能继续保持原味,那么它一定会大受欢迎!

恰巧,当时的卡夫公司一直有进军比萨市场的想法,但是却苦于市场上早已有了必胜客、小凯撒以及专门送外卖比萨的达美乐,他们所形成的牢固的“三足鼎立”格局,让后来者很难有插足分一杯羹的机会。

因此,罗森菲尔德立即向公司董事会提出了做“差异化比萨”的建议——卡夫可以研发出一种“不变味”的冷冻比萨,顾客买回去放在冰箱里,什么时候想吃,直接用微波炉加热。

罗森菲尔德的这个提议让董事会很感兴趣,“但是它的销路又在哪里?如何能胜过必胜客等其他比萨呢?”董事会接下来便抛出这样的疑问。

“商超,零售小卖部,特别是非市中心的!”罗森菲尔德胸有成竹地回答道。

罗森菲尔德解释说,在美国的三四线城市,城郊和僻远乡村地区很少有比萨店,而且因为路途遥远,像“达美乐”这样的也不会外送到那里。“如果卡夫将这种冷冻的比萨放到这些地区销售,那么一定会大有市场!”

“那么,又如何让经过冷冻和微波处理后的比萨不变味呢?”

“只需解决二次烘烤问题——让比萨里面的米粉没有发酵,也没有烤过,这样当消费者把它们拿在家里用微波炉加热时,其实就是第一次烘烤,米粉也就是开始第一次发酵,因此会跟在比萨店里买的一模一样!”

结果,董事会一致通过了这个提议。

很快,罗森菲尔德所推行的“差异化”冷冻比萨——迪吉奥诺,一经推出便很快赢得了市场,成为卡夫食品最重要的一个新的利润增长点,年利润近8000万人民币!

不走寻常路,走“差异化”的创新路线,这样的制胜方式往往最轻松、最有效。