《逆流2004》正文卷 第447章 狂暴的旺季市场
时光匆匆,很快就来到7月底,酷暑时节。
天晴的时候,正午时分,街上车辆行人比其它季节明显要稀疏不少,上街的车辆和行人,也都来去匆匆,想在街头看见一对互啃的年轻男女,基本上是不可能的事。
但是到了晚上,蛰伏一天的男女老少,便纷纷冒出来。
于是,银马县的夜市生意想不火爆都难。
这个季节,整条美食街几乎每一家店、每一个摊位的生意都好到让人眼红。
只有极少数,大概是因为东西实在难吃,依然显得冷冷清清。
周安的鱼咬羊狂暴小龙虾显然不属于冷清的行列,这个时节,正是他这龙虾店大肆吸金的时候。
每天傍晚,太阳还挂在半空,别说4点半的营业时间,几乎每天下午4点不到,就有食客抢先过来占位子。
大学里,上晚自习之前,拿一本书或一个茶杯提前占位的现象,很多人都听说过。
但去饭店吃饭,也提前占位的现象,见过的人就不多了吧?
但今年他店里就出现这种现象了。
狂暴小龙虾最近的生意情况,常来这条街的很多人都了解。
于是,一些晚上想来吃饭,又担心店内爆满而抢不到座位的人,便想到提前占座这一招。
对于这种现象,周安其实是无奈的。
因为这会影响他店里的翻台率,本来一张桌子一晚上,也许能翻台十次八次,但就因为这种提前占座的现象,翻台率可能就会下降一两次。
但没办法,即便明知道人家是来提前占座的,他也不好赶人走,不仅不能赶,还得好好招待。
毕竟,人家是来照顾他生意,不是实在想来他这里消费,谁乐意先派个人过来占座?
况且,人家占座也是狠有诚意的,没谁丧心病狂到拿一本书或者一个茶杯放在那里占座。
人家会先派一个人过来,先点几个凉菜上桌,其他人随后慢慢赶到。
当然,这种现象也是有好处的。
——这种提前占座的现象出现,并且越演越烈,变成常规现象之后,这段时间他店里的生意是越发火爆了。
几乎每天晚上不到6点,店内就会座无虚席,楼上楼下都处于爆满状态。
不仅如此,从吧台到店门外很长一段距离,还都是排队等座的顾客。
这种爆满状态,一般都能持续到晚上九点以后。
等午夜十点半以后,店内的食客会再次变多,打麻将散场的;开出租车准备收工的;娱乐场所终于下班的小姐和少爷;工厂加班才结束的……等等,各路人马也经常能在午夜让他这里再次变得爆满。
狂暴小龙虾的“狂暴”二字,时隔一年,再次变得名副其实。
眼热他店里生意的人,不知有多少。
这不,街边卖小龙虾的摊位,短短半个月时间,雨后春笋似的,突然多出来三家。
并且,周安还听说,美食街入口附近一家正在装修的小店,也准备打算主打小龙虾。
面对如此激烈的市场竞争,按理说,他多少应该有点紧张。
然而并没有!
正所谓:此一时、彼一时。
去年他刚卖小龙虾的时候,还和大黑鱼徐绍勇斗得火花四射,明枪暗箭齐出。
但今年面对越来越多的竞争对手,他却淡定无比。
不仅淡定无比,甚至还喜闻乐见。
是他变态了?还是骄傲自满了?
答案是:都不是!
真正原因是:他羽翼已丰,那些新冒出来的竞争对手,其实根本没被他真的当作对手。
不惧挑战是一方面,最主要还是他认为这些新“竞争对手”的出现,实际会对他更有利。
这看似是一个悖论。
怎么多了这么多抢生意的,还反而对他生意更有利了?
说白了也简单。
四个字——规模效应!
古话说:一枝独秀不是春、百花齐放春满园。
他看得很通透,这条街上如果始终只有他一家卖小龙虾,那他想把银马县的小龙虾市场完全做红火,是几乎不可能的。
但如果这条街卖小龙虾的越来越多,会给第一次来这条街,或者之前没兴趣吃小龙虾的食客一种什么印象呢?
他前世走南闯北的时候,有过这样的经历:去到一座陌生城市,如果看见哪条街上主打某道菜的店很多,他就会想:这道菜是不是本地的特色名菜?它应该有独到之处吧?
然后,他就很想去尝尝,即便当时没时间去,要不了多久,好奇心也会驱使他去品尝。
并且在品尝过之后,他还会很想打听一下本地做这道菜最有名最地道的是哪家店?然后会再去那里尝一次。
这种心理,他相信很多人都会有。
比如去了京城,很多人就会想去尝尝全聚德的烤鸭。
去了南京,很多人就想去试试那里的鸭血粉丝汤。
去了天津,就想去试试狗不理包子。
他的狂暴小龙虾如今在银马县城已经很有名,但他还没有自大到县城所有人都尝过了。
他店里的生意很好,今年比去年更红火,但他相信还可以更好一点。
而这需要努力!
不仅需要他和店里全体员工一起努力,也还需要竞争对手们一起努力,共同把银马县的小龙虾市场做起来。
如今,小龙虾配啤酒,还没有成为银马县夏天宵夜的首选。
只有这条街上卖小龙虾的店和摊位越来越多,选择吃这个的食客群体才会越来越大。
他很自信大家共同做起来的小龙虾市场,他的狂暴小龙虾必将会成为最大的赢家。
他相信新开发出来的小龙虾爱好者,在试过其它家的小龙虾之后,一定会来他这里尝尝。
毕竟如今的银马县城,在小龙虾这一块,口碑最好、名气最大的,早就打上“狂暴”的标签。
哦,对了,最近不仅他店内的生意火爆,外卖这一块的生意也在翻着倍的往上涨。
这不,曲艳阳又来跟他说增加外卖员的事了。
这已经是她这个月第二次跟他说要增加外卖员。
第一次她要增加五个,周安如她所愿。
这次她又要增加十个。